Daikon - tulajdonságok, kalóriák, alkalmazás
A Daikon - a gyökérnövény, a fehérrépa egyik alfaja. Ez a gyökérzöldség-tenyésztés, amelyet a japánok ősi időkben iktattak be Ázsiában őshonos vadon élő növényekből. Ma a fehérrépát nemcsak Ázsiában, hanem ma Európában, sőt Oroszországban is termesztik.
Japánból lefordítva a "Daikon" jelentése "nagy gyökér". Van ez a növény, amit fehér reteknek vagy édes (japán, kínai) fehérrépának hívunk.
A Daikon retek 60 cm-nél hosszabbra nőhet, és a gyökér súlya elérheti az 500 g-ot vagy annál többet.
A retek hasznos tulajdonságai
A fő értékes tulajdonságok A Daikon fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, magas vitamin- és tápanyagtartalmú. A hagyományos fehérrépával ellentétben a Daikon retek mustárolajat tartalmaz. Ezenkívül a Daikon aromája nem olyan éles, mint a normál fehérrépa esetében. A fehérrépa íze lágy, lédús és friss. Japánban a daikoni fehérrépa-populáció minden nap az élelmiszerben használja a területet, hogy elsősorban az ország gyökereit gyűjtse.
A Daikon kalóriatartalom nagyon alacsony: 100 gramm termék 21 kalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom miatt a fehérrépát be kell vonni a fogyni vágyók étrendjébe.
Tehát a Daikon fehérrépa a következő tápanyagokat tartalmazza:
- C vitamin;
- B-vitamin (B1, B2, B7, B9);
- Fruktóz;
- Cellulóz;
- Kálium;
- Kalcium;
- Nátrium;
- Réz;
- Magnézium;
- Szelén;
- Jód;
- Króm;
- Vas;
- Foszfor;
- Pektin;
- Illó;
- Enzimek (mirozináz, amiláz és észteráz).
Összesen 100 gramm daikonrépa biztosítja az ember számára a napi C-vitamin 34% -át. A mirozináz enzim aktívan elősegíti a jobb emésztést és rostot - megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, méreganyagoktól és a széklet felhalmozódásától. Az amiláz enzimek és az észteráz fontos hatással vannak az anyagcsere normális működésére, ezek az enzimek olyan vegyületek, amelyek rendkívül közel állnak természetes társaikhoz (az emberi testet alkotó anyagok). Ezek az anyagok ugyanis jól felszívják az ételből származó zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket.
A Daikon megkülönböztető jellemzője, hogy a zöldségek sok fehérjét tartalmaznak, de nem tartalmaz zsírt. Az aktív enzim a retek része, segít normalizálni a keményítőtartalmú ételek bomlási folyamatát. Az illékony termelés jelenléte megakadályozza a vírusos és bakteriális betegségek kialakulását, és a vírusok és baktériumok ezen anyagok hatására elpusztulnak. Így a hasznos retek fontos tulajdonsága erősíti a test védekező képességét. A káliumsók a felesleges folyadékot választják ki.
A retek népi orvoslás táplálkozási és gyógyító tulajdonságait régóta használják az emberek kezelésére és egészségük erősítésére.
Most pedig csatlakozzon a retek hasznos tulajdonságainak listájához, ez az egész, ami segíthet a testnek: