Cukrot el kell távolítanunk a BgMedBook étrendünkből
Úgy tűnik, hogy a cukor az egészség szempontjából nagy rossz farkas hírnevet szerzett magának. számos tanulmányról számoltak be az öregedés, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és még a rák esetében is. Az ilyen kutatások eredményeként számos egészségügyi szakértő szerte a világon az ajánlott cukorbevitel csökkentését szorgalmazta, egyesek szerint teljesen le kell vágnunk a cukrot. De vajon valóban ennyire káros az egészségünkre? Nyomozunk.
Egyszerűen fogalmazva, a cukor egy kristályos szénhidrát, amely finom, finom ételeket készít. Sokféle cukor létezik, köztük glükóz, fruktóz, laktóz, maltóz és szacharóz - más néven cukor.
Ezen cukrok egy része, például glükóz, fruktóz és laktóz, természetesen megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és más élelmiszerekben. De sok étel, amelyet elfogyasztunk, "hozzáadott" cukrot tartalmaz - cukrot, amelyet hozzáadunk egy termékhez, hogy javítsuk az ízét, vagy a gyártó által hozzáadott cukrot.
A hozzáadott cukrok leggyakoribb forrásai az üdítők, sütemények, piték, csokoládé, gyümölcsitalok és desszertek. Csak egy lombik tartalmazhat legfeljebb 7 tsps hozzáadott cukrot, míg a közepes méretű csokoládé legfeljebb 6 tsps hozzáadott cukrot.
Hozzáadták a cukrokat, amelyek számos egészségügyi problémát okoznak. 2014 decemberében a folyóiratban megjelent tanulmány szerint a hozzáadott cukrok növelhetik a magas vérnyomás kockázatát, amely még nagyobb, mint a nátrium. 2014 februárjában pedig a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) által vezetett tanulmány a magas cukorbevitelhez és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) megnövekedett halálozásához kapcsolódott.
Talán a legerősebben a hozzáadott cukrok az elhízás jelentős növekedésével járnak. Az Egyesült Államokban a felnőttek több mint egyharmada elhízott, míg a gyermekkori elhízás a gyermekeknél több mint kétszeresére, a serdülőknél pedig megnégyszereződött az elmúlt 30 évben.
Feltételezik, hogy az édesített italok fogyasztása növeli a gyermekek és felnőttek súlygyarapodását, és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egy szakvéleményében megjegyzi, hogy az ilyen italok fogyasztásának növekedése összefügg az elhízás növekedésével.
A cukor rabjai vagyunk-e?
Ezeket az asszociációkat támogatja Dr. Robert Lustig, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem gyermek endokrinológusa és a könyv szerzője, aki azt állítja, hogy a cukor egy "mérgező" anyag, amelytől függünk.
A New Jersey-i Princeton Egyetem kutatóinak egy 2008-as tanulmánya azt találta, hogy a magas cukortartalmú patkányok a fehérítés, a vágy és az elvonás jeleit mutatták, amikor a cukorbevitel csökkent.
"Gyengítenünk kell az életünket. A cukrot táplálékként kell készítenünk, nem pedig étrendként" - mondta Dr. Lustig 2013-ban.
"Az élelmiszeripar vált az alapvető étrenddé, mert tudja, mikor kell többet vásárolni" - tette hozzá. - Ha ez a horog, ha egy gabonakészítő kimegy és felakasztja a reggeli gabonapelyhet morfiummal, hogy többet vásároljon, mit gondolna erről?
Gwyneth Paltrow népszerű blogjában, a Hoop-ban megemlíti a cukor-függőséget annak egyik oka, hogy a cukor teljes leszokása mellett döntött.
"A lényeg az, hogy a cukor függőségeket és hasznot hoz az agyban, ugyanúgy, mint sok illegális drog" - írta. "A cukor alapvetően társadalmilag elfogadható, legális, rekreációs szer, halálos következményekkel jár.".
A statisztikák azt mutatják, hogy minden bizonnyal a hozzáadott cukor szerelmesei vagyunk. A CDC jelentése szerint az Egyesült Államokban a felnőttek az összes napi kalóriabevitelük körülbelül 13% -át fogyasztották hozzáadott cukorból 2005-2010 között, a gyermekek és serdülők 16% -ának teljes kalória-bevitele 2005-2008 között hozzáadott cukorból származott. .
Ezek a szintek jóval magasabbak, mint amit a WHO jelenleg ajánl, miszerint nem szabad az összes napi kalória 10% -át fogyasztani "szabad" cukrokból - mind a természetben előforduló cukrokból, mind pedig azokból, amelyeket a gyártó termékeihez adnak.
2013-ban azonban beszámolt Wayne Potts professzor és kollégái, a Utah-i Egyetem tanulmányáról, azzal érvelve, hogy még a hozzáadott cukrok ajánlott szinteken történő fogyasztása is káros lehet az egészségre, miután kiderült, hogy ezek a szintek csökkentik az egerek várható élettartamát.