Cukormentes almás pite einkorn és stevia alappal; Ebéd otthon

Az alma és más típusú göndör ovális alakú "piték" divatja az elmúlt 20-30 évben belépett Bulgáriába. Előtte minden egy gondosan leírt és megőrzött recept "torta" volt a felbecsülhetetlen értékű füzetek elszáradt oldalain, anyáink és nagymamáink generációinak receptjeivel. Teljesen véletlenül fedeztem fel, hogy Penka Cholcheva bemutatta a bolgár közönségnek a klasszikus gyümölcspite receptjét "1000 tesztelt recept" -ban, amelyet a múlt század háborúk közötti időszakában tettek közzé. Az egyik első könyvem a 20. század 50-es éveiből származik, de bizonyára vannak korábbi. Ez a nő valóban a kulináris ismeretek oszlopa volt Bulgáriában és igazi újító a modern forgalmazási módjukban. 2020-ban lesz egy részünk a blogban, amelyben régi családi recepteket mutatunk be egész Bulgáriából, valamint érdekes embereket, akik összegyűjtötték, megőrizték és hozzájárultak a bolgár kulináris hagyományokhoz.

Kipróbálták és elkészítették azt a receptet is, amelyet einkorn alapú cukor nélküli almás pitéhez kínálok nektek, szintén azzal a gondolattal, hogy mindenki az asztalnál ülve érezze magát boldognak, és semmiképpen sem szabad megfosztani a desszerttől, csak mert nem szabad fehér búzalisztet fogyasztania. finomított cukor egészségügyi okokból. A cukormentes desszertek igazi kihívást jelentenek számomra, nemcsak azért, mert a családomban cukorbetegek vannak, és mindig örömet akarok szerezni nekik az ünnepek miatt, hanem azért is, mert úgy gondolom, hogy az igazi édességek inkább különleges alkalmakra szolgálnak, és a mindennapi életben be kell tartanunk a helyes egészséges táplálkozás néhány alapelvét. A kulináris célú természetes édesítőszerek közül a stevia-val szeretek a legjobban dolgozni, és jó hír, hogy létezik már kiváló minőségű bolgár stevia, amellyel a recepteket tökéletesen megszerzik.

Ebben a klasszikus almás pitében minden termék Bulgáriában készül, valódi minőséggel. Az általam használt vaj tiszta, tehén-, mezőgazdasági olaj, és a recept kötelező eleme, hogy szép, illatos és kissé ropogós alapot kapjunk. Próbálja ki ezt a klasszikus almás pite receptet, az Ebéd otthon stílusában értelmezve:

---