Cukor - ez az édes, romboló szenvedély II- Okos étrend
Noha számos élelmiszer-rendellenesség egyik fő oka, a cukor az a termék, amely folyamatosan jelen van az életünkben. Szükség van-e a gonoszra, vagy érzékeink számára teszt? A tények világméretűek, bár beszédesek, de mindennap nehéz felfogni.
A tények
Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a "szabad cukrok" napi dózisa kevesebb legyen, mint 10%, és az 5% alatti csökkentés további egészségügyi előnyökhöz vezetne. A "szabad cukrok" azok, amelyek természetesen előfordulnak a mézben és a gyümölcslevekben, de a különféle ételekben és italokban hozzáadott cukrot is tartalmaznak. A hozzáadott cukrok megtalálhatók a termékcímkéken. Gyakori: glükóz, kukoricaszirup, barnacukor, szőlőcukor, maltóz, szacharóz és még sokan mások.
Azok az ételek, amelyek szerintünk a legtöbb hozzáadott cukrot tartalmazzák, például keksz, fánk, fagylalt, sütemények stb., Nem az egyetlen cukorforrás étrendünkben. Nagy mennyiségű cukorbevitel származik üdítőkből, energiaitalokból, gyümölcsitalokból, édesített kávékból és teákból, kenyérből, salátaöntetből, gabonafélékből, joghurtból és még sok minden másból, ezért minden fogyasztott termékkel óvatosnak kell lennünk.
Cukor és biokémia
A cukor-függőség problémája azzal a ténnyel függ össze, hogy természetesen nincs olyan nagy mennyiségű cukor, mint a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerekben. A természetben a cukrokat általában rost veszi körül - egyfajta „edény”, amely jelentősen csökkenti a szervezet cukornak való kitettségét, és megakadályozza a túlzott fogyasztást is, mivel jóllakottság érzetét kelti. Ennek a "gátnak" a eltávolításával a teljes mennyiségű cukor bevitele bekerül a vérbe, ami jelentős biokémiai reakcióhoz vezet. Amikor ez felhalmozódik, a tiszta cukor mellékhatásaihoz vezet.
A New York-i Elhízáskutató Központ Orvostudományi Tanszékének és a Michigani Egyetem Pszichológiai Tanszékének közös vizsgálata során a legproblémásabb ételeket körülbelül 500 ember függőséghez vezetett, és a következő kritériumok szerint rangsorolta: zsírtartalom, sótartalom és az élelmiszerek előkezelése. Az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a magasabb zsírtartalom, a magas glikémiás terhelés (magas finomított szénhidráttartalom) és a magasabb fokú előkezelés jelentősen növeli az élelmiszer függőséggé válásának képességét.