Cukkini tojással, sajttal, paradicsommal és bazsalikommal - anyától anyáig!

Igaz, hogy kedvenc formájú és színű cukkinim nem a legvonzóbb zöldségfélék, és alig lehetne összehasonlítani őket színes paprikával vagy friss sárgarépával, de ízében és táplálkozásában felülmúlják a természet legtöbb ajándékát.

A cukkini olyan zöldség, amelyben magas a kálium-, nátrium-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és vas-, A-, C-, B1- és B2-vitamin, valamint viszonylag magas szerves savtartalom. Tápanyagok széles skálája és cserébe - mindössze 21 kalória/100 g, ami azt mutatja, hogy jelenlétük a napi tavaszi és nyári menüben kötelező.

A finom zöldségek kiválóan megelőzhetik az érelmeszesedést, a gyomorbántalmakat, az elhízást és a vérszegénységet. A gyengéd rostok tisztító hatást gyakorolnak a testre, eltávolítják belőle a felhalmozódott méreganyagok nagy részét, és egyúttal segítenek a székrekedés leküzdésében.

A cukkini zöldségfélék, amelyek megválasztásában a legfontosabb a szilárdság, a helyes és sima forma. Ha kérge puha, sérült, fénytelen és foltos, akkor nemcsak ízét, hanem nagyrészt táplálkozási tulajdonságait is elvesztette. A friss, és ami a legfontosabb ízletes cukkini, az érintésre csíp. A méret nem elsődleges, mert nagyon gyakran a nagy cukkini tele van magvakkal és keserű ízű.

---