Csokoládé - Petar Teodosiev - Blogoszféra
Menj az eredeti bejegyzéshez>
A csokoládé cukrászati termék, amelyet a kakaófa erjesztett, sült és őrölt magjából készítenek. A csokoládé fő összetevője a kakaómassza, amely a kakaóbab és a magokban lévő kakaóvaj vagy zsír száraz része. Ezután adjunk hozzá cukrot és opcionálisan tejet, diót, mazsolát vagy más gyümölcs tölteléket. Ha csak kakaóvajat használunk, kakaóbab hozzáadása nélkül fehér csokoládét kapunk, és ha mindkét fő összetevőt használjuk, de tej hozzáadása nélkül étcsokoládét kapunk. Az úgynevezett szénsavas csokoládé előállítható úgy is, hogy több buborék formájában levegőt injektál.
Bár manapság a világ kakaótermelésének mintegy 75% -a nyugat-afrikai származású, ennek a kultúrának a hazája Közép- és Dél-Amerika, ahol a csokoládét legalább 3000 éve gyártják. Neve valószínűleg még az azték nyelvben is a "chocolatl" szóból származik (xococ - keserű és "atl" - víz vagy ital).
A csokoládé fogyasztása mérsékelten hasznos lehet, mivel csökkenti a vérnyomást.