CSOKOLÁD ÉS EGÉSZSÉGÜNK
Mi a közös egy pohár borban, egy adag brokkoliban, egy csésze teaban, egy csomó zöldhagymában és egy darab csokoládéban? Ezek a termékek növényi polifenoloknak nevezett kémiai molekulákat tartalmaznak. Érdekelnek ezek a molekulák, mert a kutatások azt mutatják, hogy védik érrendszerünket, sőt bizonyos rákos megbetegedések ellen is. A csokoládéban található kakaó rendkívül gazdag polifenolokban, eléri a 20% -ot, de mennyiségüket a kakaóbab feldolgozása - szárítás, erjesztés, pörkölés - befolyásolja. Például egy csésze csokoládéban ezek az értékes molekulák egyre könnyebben emészthetők, mint egy csésze teában vagy borban.
De tudd, hogy a dolgok teljesen mások, ha a csokoládé tartalmaz tejet. Tanulmányok azt mutatják, hogy minél több tej van a csokoládéban, annál kevesebb polifenolt szív fel a szervezet.
Csokoládé tetszés szerint?
A kakaóbab polifenoljai, az úgynevezett flavoidok nagyon aktív antioxidánsok. Ez azt jelenti, hogy tetszés szerint ehetünk étcsokoládét? Természetesen nem. Ha egész nap csokoládéval van tele, a cukor és a zsír káros hatásai teljesen kitörlik a flavoidok eredményeit. A csokoládé nem varázslat. Mérsékelt és rendszeres fogyasztása előnyösebb, mint az egyszeri túlevés. A polifenolok gyorsan felszívódnak, de gyorsan eltűnnek is. A fogyasztás után hat órával már nincsenek a véráramban. Ezért a jó szabály: "Naponta két teáskanál étcsokoládé.".
Az Amerikai Szövetség éves konferenciáján bemutatott legfrissebb kutatás szerint napi néhány darab csokoládé ugyanolyan hatással van az aszpirinnal a véralvadásra, és ezáltal jelentősen csökkenti az erek eltömődésének kockázatát. De magas koleszterinszint mellett kerülni kell a csokoládét, mert mindennek ellenére telített zsírt tartalmaz.
Csokoládé és!
A csokoládé az egyik legenergikusabb étel - 550 kcal/100 g több, mint egy marhahús steaknél. És ez azért van, mert egyszerre tartalmaz cukrot és zsírt. Körülbelül 800 egyéb összetevőt is tartalmaz, köztük káliumot, fehérjét, magnéziumot, vitaminokat. Nem véletlen, hogy az Öböl-háború idején az amerikai hadsereg, valamint a II. A csokoládé magas zsírtartalmú és magas tápértékű. Koffeintartalma miatt fenntartja a koncentrációt.