Csökkentenünk kell az állatállományt
2012.10.10. 12:09:39;
A Bécsi Egyetem tanulmánya azt mutatja A tanulmány két szerzőjének egyikével - geofizikus és élelmiszer-tudós, Kurt Schmidingerrel beszélgettünk.
GEO: Köztudott, hogy a hús éghajlati egyensúlya nem megfelelő. Ami új a megközelítésében?
Vizsgálatunk oka egy 2009-es holland tanulmány volt, amelyben társszerzőm, Elke Stefest volt a fő szerző. A tudósok arra a következtetésre jutnak, hogy 2050-re megtakaríthatjuk a klíma stabilizálásának költségeinek 80 százalékát - mintegy 32 billió dollárt -, ha teljesen felhagyunk az állattenyésztéssel. Az éghajlat stabilizálása azt jelenti, hogy az üvegházhatású gázok koncentrációját a légkörben 2000-ben tartják. Ezt az óriási összeget azért érik el, mert figyelembe veszik a földhasználat éghajlatra gyakorolt hatását is.
Eddig nem volt fontos a földhasználat a szénmérlegben?
Eddig az ökológiai mérlegekben ún Az életciklus-értékelések csak azokat a hírcsatornákat tartalmazzák, amelyek közvetlenül kapcsolódhatnak egy termékhez. Ez a teljes termelési ciklust lefedi - például a hús esetében, a takarmányként szolgáló műtrágya előállításától a húscsomagolás eltávolításáig és minden közbenső szakaszig: állattenyésztés, takarmánynövények ültetése stb. De a földhasználat eddig nem szerepelt. Ezért adtuk hozzá az úgynevezett kimaradt szénelnyelő potenciált: a nem realizált CO2-tárolókapacitást. A mezőgazdasági területek jóval kevesebb CO2-t tartanak vissza a légkörből, mint a természetes növényzet. Meglepő módon ez az érték eddig nem kapott jelentőséget, tekintve, hogy az állatállomány a legnagyobb mezőgazdasági földterület-fogyasztó a világon. A mesterséges földek mintegy kétharmadát állattenyésztési célokra használják fel.
Milyen következtetésre jutottál?
Az úgynevezett a kihagyott szénelnyelő potenciál átlagosan olyan magas, mint a többi állatállomány kibocsátása. Ezért a kibocsátás megduplázódik. A legrosszabb értékeket ebből a szempontból a brazil marhahús mutatja. Számításaink szerint 25-ször károsabb az éghajlatra, mint azt korábban gondoltuk. Ami a húst illeti, a hagyományos baromfitermelésből származó holland baromfihús gyakorolja a legkevésbé az éghajlatot.
Ez egy vásárlási ajánlás?
Nem. Noha a hatékonyság a mai állattenyésztés egyik fő tényezője, a hústermelés bármilyen formája a kalóriákat tekintve rendkívül hatástalan. Egy húskalória előállításához átlagosan hét növényi kalória szükséges. Öt kalória szükséges csak az állatok anyagcseréjéhez. Az állatok a világ búzatermésének 40 százalékával és a szójabab termésének 85 százalékával táplálkoznak, főleg ürüléket termelve. A világ étkezési helyzete szempontjából ez természetesen őrültség.