Csirke tojás - kalória, előnyök, árt
Hosszú évek óta több ezer petesejt szerepel az emberi táplálkozásban. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek közötti viták azonban a tojások előnyeiről és ártalmairól a mai napig tartanak.
Leírás
A csirketojás élelmiszer-aszimmetrikusan ovális, tetejét héj borítja, amelynek belseje fehér és sárgája. Vegyük ezt a terméket különböző fajtájú tyúkokból, szaporodási képességük miatt.
Az emberek körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdtek csirkét nevelni, valószínűleg Délkelet-Ázsiában és Kínában. Az első háziasított csirkék a fácán családhoz tartozó dzhunglevye voltak, amelyek ma ezekben az országokban találhatók.
Jelenleg a mezőgazdaság mellett a tojástermelés baromfitenyésztéssel foglalkozik szerte a világon. Előnyben részesítésük szerint számos ország előszeretettel tenyészti a tojótyúkok fehér és halványsárga (az Egyesült Államokban és Oroszországban ezeket jobb minőségűnek) vagy barna (az Egyesült Királyságban) tojásokat. Valójában a fehér és a barna tojás íze és táplálkozási tulajdonságai megegyeznek, és az egyetlen különbség közöttük az, hogy a barna héj kissé vastagabb és erősebb, ezért alkalmasabbak szállításra.
A sárgája színe befolyásolja a csirkét tápláló ételt. Minél több karotinoid van a takarmányban (a természetes pigment vörös és sárga), annál telítettebb lesz a sárgája színe. A karotinoidok lucernában, kukoricában és más növényekben találhatók, amelyeket hagyományosan csirkéknek táplálnak. Ezért a házi tyúktojások intenzívebb sárgája színűek. De még mindig nem a fényes tojássárgája beszél a tojások rossz minőségéről, hanem csak arról, hogy a csirkének adott étel kevés karotinoidot tartalmazott.
A tojások beérkezésének időpontjában eladják a lenyomatukat a kategóriától és a megengedett tárolási időtől függően. A címkézés azonban csak a piacon értékesített baromfi és baromfitojás termékek esetében áll rendelkezésre, minden osztályozás nélkül. Ez a termék vásárló saját felelősségére vásárol. Betűk és számok jelöléséből áll, amelyek elrejtik a termék súlyára és életkorára vonatkozó információkat. Például a "D" betű jelzi, hogy a diétás tojás, és a "C" betű - ez a tojás fogyasztásra. A "B" betű azt jelenti, hogy a tojás a legmagasabb kategória és súlya meghaladja a 75 grammot, az "O" - szelektív tojások súlya 65-75 gramm, az "1" szám az első kategória tojásain található, amelyek súlya 55-65 g, "2" - a 45-55 g tömegű második kategória, "3" - a 35-45 tömegű tojások harmadik kategóriája, leggyakrabban a fogyasztásra szánt tojások második kategóriájából, ez a "C2".