Csírázzunk

Az egyébként olyan kicsi magvaknak óriási erejük van. A legteljesebben akkor bontják ki csírázik. Ez az a pillanat, amikor igazi vitaminbomba. A csírázás után a gabonafélék 6-szor több C-vitamint tartalmaznak, mint a nyers gabonák. Amellett, hogy egészségesek, a hajtások alacsony kalóriatartalmúak is. Ha 100 g szója 300 kalóriát tartalmaz, akkor 100 g hajtás csak 58-at tartalmaz.

A szezonális zöldségektől eltérően egész évben a menü része lehet. Kipróbálhatja a friss hajtásokat lucerna, borsó, búza, szójabab, rozs, lencse, hagyma, napraforgó, fehérrépa, brokkoli és mások. A különböző típusú hajtások mind a saláták, mind a főételek és snackek részét képezik. Nevelhetőek otthon is, egy speciális üvegen keresztül, amelynek fedele kis lyukakkal rendelkezik, amelyeken keresztül oxigén jut be.

Hogyan zajlik maga a csírázás?
Mielőtt csírázni kezdenének, a magoknak bőségesnek kell lenniük öntözve. A speciális edény mellett pamuton vagy pamutszöveten is nevelhetők. Az első két nap legjobb a sötétben maradni. A helyiség hőmérsékletének mérsékeltnek kell lennie. Ha túl meleg van, rothadhatnak, és az alacsony hőmérséklet teljesen leállítja a fejlesztési folyamatot. Különböző magok különböző időpontokban csíráznak. A lucerna a gyorsabbak, a szójabab a lassabbak közé tartozik. 2-3 nap múlva a magok megnyúlnak és a héj kissé megreped. A harmadik napon a csírák jól láthatók, a negyediken pedig kb. 1-2 cm hosszúak, ekkor készek a fogyasztásra. Ha otthagyja őket, egy feszült napon finom szirmait ejtik. Annak érdekében, hogy klorofill fejlődhessen bennük, jó, ha napos ablak közelében mozgatjuk őket.

---