Csicseriborsólé vagy palacsinta
Ha követsz, észreveheted, hogy gyengeségem van a palacsintához. Az oldalon megtalálhatja:
- Vasárnapi palacsinta
A "A modern nő konyhájában" című könyvemben pedig friss zöld palacsinta található
Ott először publikáltam egy receptet a palacsinta levéhez - a csicseriborsó palacsinta, amely liszt és tejtermékek nélkül készül, alkalmas allergiás és böjtös emberek számára.
Pontosan a böjti szezon alkalmával úgy döntöttem, hogy itt is közzéteszem ezt a receptet, elkészítve egy rövid videót az elkészítéséről:
Feltűnő számomra, hogy sokan úgy döntenek, hogy böjtölnek azzal a gondolattal, hogy elválnak a télen megszerzett plusz kilóktól. A probléma az, hogy nagyon gyakran, miután az állati termékeket kizárták az étlapról, és a jóllakás érdekében a böjtölők több szénhidrátot fogyasztanak, például kenyeret, tésztát, rizst, burgonyát, valamint sovány vagy vegán süteményeket, sok datolyával, dióval és egyéb magas kalóriatartalmú összetevők. Így végül a fogyás helyett gyakran a böjt végén kiderül, hogy meghíztak még egy kilogrammot.
Ennek a bejegyzésnek az az ötlete, hogy ne kommentáljuk a menüt a nagyböjt idején, bár azt javasolnám, ha böjtöl, elsősorban friss zöldségekre és gyümölcsökre, hüvelyesekre, teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátjaira és kis mennyiségű diófélékre támaszkodjon és a magokat.
A bejegyzés ötlete pedig az, hogy bemutassuk nektek a böjtölésre alkalmas és fehérjében gazdag csicseriborsólevet! Farina néven is ismert, és Genovából származott, onnan terjedt el Észak-Olaszországban és Dél-Franciaországban. Ezeken a területeken a levet elkészítik és közvetlenül az utcán értékesítik.
Ugyanakkor könnyen elkészítheti otthon, egy megfelelő palacsintasütőben. Kipróbáltam új, levehető fogantyújú palacsintasütőmet, amely lehetővé teszi, hogy a félkész palacsintát a sütőbe tegyem és a tetejére süssem. Ha a serpenyője elég jó, képes lesz közvetlenül a palacsintát beleforgatni. Ha még nem nézte meg a serpenyő kiválasztásával kapcsolatos tippjeimet, itt megnézheti.
A legfigyelemreméltóbb ebben a palacsintában az, hogy elkészítheti reggelire, előételként vagy főételként. Jól illik a hummushoz, a pesto-hoz, az olajbogyóhoz és a paprikához, a túróhoz, az avokádóhoz, a mézhez és a tahinihez, és bármi másra, ami csak eszedbe jut!