Cseh konyha - kulináris csoda hétköznapi termékekkel
A hagyományos cseh konyha kissé szokatlanul hangzik a bolgár gyomor számára. Ételei zsírosak, sósak, magas kalóriatartalmúak, de mégis csodálatosak.
Csak azok mehetnek Csehországba, akik nem félnek az elhízástól, vagy azok, akik "jobbulni" akarnak. A cseh vendéglátóhelyeken kínált összes étel tartalmaz tésztát, zsírt vagy lekvárt.
Levesek
A cseheknek külön szabályuk van a levesekre - a bennük lévő kanálnak egyenesen kell állnia. Ezt pedig a hozzáadott lisztnek, búzadarának vagy zöldségpürének köszönhetően érik el. A lisztet nem közvetlenül öntik - az "ishka" elkészítéséhez használják - vízben feloldják. Bizonyos esetekben először a lisztet sütik meg, majd a tészta sötét lesz. Ezt a keveréket a levesbe öntjük, és addig forraljuk, amíg a liszt íze el nem tűnik. A Cseh Köztársaságban gyakorlatilag minden zöldség- és halászlé a püré elvén alapul. Leggyakrabban ezt a pürét főtt zöldségekből készítik, amelyeket friss tejjel öntenek és liszttel meghintenek. Leggyakrabban az éttermek étlapján ezek a levesek "krémleves" néven jelennek meg.
Gombóc
A gulyás
Puha és lédús párolt hús. A cseh gulyás különbözik a magyartól, de érdemes az ínyencek figyelmére. Ennek a finom ételnek számos változata van a hagyományos cseh konyhában. A gulyás lehet marhahús, sertés, nyúl, válogatott, vadászat, vidéki stb.
Borjúgulyást leggyakrabban cseh kocsmákban és éttermekben szolgálnak fel. Elkészítéséhez használjon a borjú különböző részeiből származó húsdarabokat, adjon hozzá őrölt köményt vagy zúzott fokhagymát, paprikát, és lassú tűzön párolja. Amikor a hús megpuhul, ízesítsük a mártást liszttel, paradicsompürével és forraljuk még fel.