Csak házi sült krumpli

Ha 100 gramm főtt burgonya 100 kalóriát tartalmaz, akkor ugyanezzel a 100 gramm rántottal már 320 lesz

Mennyire veszélyesek a transzzsírok és be kell-e tiltani őket? Ez a kérdés felkavarta a közvéleményt az elmúlt napokban. A Standard újság Prof. Donka Baikova, a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnökhelyettese véleményét ismerteti:

"Senki sem mondja, hogy soha életünkben nem szabad sült krumplit enni. Ha azonban úgy döntünk, hogy megengedjük magunknak, akkor otthon főzzük őket, mert otthon nem sütjük őket hidrogénezett zsírokkal, azaz amelyekben transz-zsírsavak vannak.", tanácsolja Baykova. Ha a burgonyát természetes olajban sütjük, nem tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek nem jellemzőek az emberi testre. Ebben az esetben csak a kalóriaprobléma marad meg.

Ha 100 gramm főtt burgonya 100 kalóriát tartalmaz, akkor ugyanazzal a 100 gramm rántottal már 320 lesz. Azok, amelyeket a magas kalóriatartalmú termékek mellett ócska láncokból vásárolunk, transz-zsírokkal is telítettek. Az elmúlt években új tudományos felfedezések történtek ebben a témában - mondja Baykova. Egészen a közelmúltig arról beszéltünk, hogy ezek a zsírok hogyan növelik az úgynevezett rossz koleszterint, amely plakkok formájában lerakódik az erek belső felületén, és csökkenti a jó koleszterint, amely felelős azért, hogy ezek a plakkok a májba kerüljenek.

---