CINEMA - a természet valódi ajándéka; Salateria
A quinoa az egyik legnépszerűbb egészséges étel a világon!
A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés növényi élelmiszer egyike, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Szintén magas rost-, magnézium-, B-vitamin-, vas-, kálium-, kalcium-, foszfor-, E-vitamin- és különféle hasznos antioxidánsok.
Mi a quinoa?
A quinoa nagyszerű alternatíva a keményítőszemekkel szemben. Kétféle típus létezik: vörös és krémes fehér. Mindkét típus kissé keserű, ha főzik, és kinyitja, hogy főzés közben apró, fehér fürtöket (például farok) szabadítson fel.
A quinoa évezredek óta Dél-Amerikában (Peruban, Chilében és Bolíviában) termesztett inkák és leszármazottaik fő étrendjét képezte. Az elmúlt években az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok élelmiszeripari termékei jobb alternatívát jelentettek a bulgur búza, a kuszkusz és a rizs helyett. Bár a quinoa gyakran társul ezekhez a gabonafélékhez, valójában ugyanabban a családban van, mint a répa, a padlizsán és a spenót.
A quinoa táplálkozási információi
A quinoa magas gyulladáscsökkentő fitonutriensekben van, ami potenciálisan hasznos lehet az emberi egészség számára a betegségek megelőzésében és kezelésében.
A quinoa kis mennyiségben tartalmaz szívileg egészséges omega-3 zsírsavakat, és több egyszeresen telítetlen zsír van benne, mint a szokásos gabonafélékben.
Komplett fehérjeként a quinoa mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza - beleértve a megfoghatatlan lizin- és izoleucinsavakat, amelyekből a legtöbb más gabona hiányzik.