Chips, savanyúság, rágcsálnivalók - ellenjavallt az étrendhez
A sós termékek jóllakottság érzetet keltenek. Gyakran különféle fűszernövényekkel és fűszeres fűszerekkel ízesítik őket, ami tovább fokozza az étvágyat. A 100 g termékre jutó nagy mennyiségű só szomjúsághoz vezet, és a bevitt folyadék visszatartódik a szervezetben.
| Perec | 100 g | 335 | 10.9 | 1.3 | 68.0 |
| Perec | 100 g | 317 | 10.4 | 1.3 | 64.1 |
| Zsírmentes pattogatott kukorica | 100 g | 397 | 12.0 | 4.2 | 77.9 |
| Pattogatott kukorica zsírral | 100 g | 518 | 9.0 | 28.1 | 57.1 |
| Édes botok | 100 g | 373 | 9.7 | 6.0 | 69.2 |
| Krémes kétszersült | 100 g | 399 | 8.5 | 10.8 | 66.7 |
| Sós botok | 100 g | 385 | 9.9 | 4.9 | 75.2 |
| Kukoricabot | 100 g | 352 | 8.9 | 3.0 | 78.9 |
| Hasábburgonya | 100 g | 549 | 6.0 | 40,0 | 50.4 |
Chips, savanyúság és egészséges étrend
A chips hámozott és vékonyra szeletelt burgonyából készül, amelyet aztán növényi olajban megsütnek, só vagy más fűszerek hozzáadásával, ami nagy energiát eredményez a termékben. A zseton sütéséhez felhasznált zsír minősége fontos, mivel a technológiai folyamat során változásoknak van kitéve, amelyek során zsírsavak transz-zsíros izomerjei képződhetnek. Ez idő alatt a burgonyában található vitaminok lebomlanak, még a magas hőmérsékletre érzékeny C-vitamin is.
A sók is a magas kalóriatartalmú termékek közé tartoznak, egyes fajok jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak (kb. 30%). A szezám hozzáadása növeli a sók kalóriatartalmát. A sósókat nagyon magas sótartalom jellemzi, jelentősen meghaladva az ajánlott napi fogyasztást.
A túl sok só az étrendben, különösen néhány embernél, magas vérnyomáshoz vezethet. A zeller segít csökkenteni a vérnyomást. Tanulmányok megerősítették, hogy a zeller olyan elemeket tartalmaz, amelyek szabályozzák a vérnyomást.
Mindez meghatározza, hogy a sós termékek a fogyás akadályozó és súlygyarapodáshoz vezető termékek listáján az egyik első helyet foglalják el.
Puffadás - egészséges gyümölcs- és zöldségforgács
Egyre több új módszerrel előállított zöldség- és gyümölcsforgács jelenik meg a piacon. "Puffadásnak" hívják őket, és nem sütéssel, hanem a víz mikrohullámú vízelvezetésével nyerik őket. Ennek köszönhetően az így előállított chips ugyanolyan omlós, mint a hagyományos. És ami a legfontosabb, mivel az egész folyamat körülbelül 28 ° C-os hőmérsékleten zajlik, a zöldségekben és a gyümölcsökben nincs vitamin- és ásványianyag-veszteség. Elmondható, hogy egy ilyen chips chips egyforma tápértékkel rendelkezik, mint a zöldségek, amelyekből készítik. Az új módszerrel előállított forgácsokban körülbelül 250 kcal van 100 g termékben. Az energia főleg szénhidrátokból származik. Sok fehérjét is tartalmaznak. Sült chipsek esetében pedig az energia a zsírból származik.
Apróságok a zsetonokról
A burgonya chipseket eredetileg "Saratoga chips" -nek hívták. A chips az első számú reggeli Amerikában! Évente 6 milliárd dollár értékben fogyaszt chipeket! 1895-ben épült az első William Tapenden forgácsgyár az ohiói Clevelandben. 1000 kg burgonya szükséges 350 kg elkészítéséhez. hasábburgonya. Az Egyesült Államokban a burgonya chips legnépszerűbb íze a tejföl, a hagyma és a grill. A burgonya chips egész világon népszerű íze a következők: ketchup, sült csirke, paprika, kebab (Egyiptom), menta (India), majonéz (Japán) és pizza (Szerbia). William Lee, a Dél-Floridai Egyetem mérnöki professzora tulajdonképpen hat évet töltött a chipek ropogósságának tanulmányozásával. A burgonya chips technológia területén szabadalommal rendelkezik.