Spenót - univerzális és hasznos
Puls.bg | 2020. augusztus 26. | 0
Az összes zöld leveles zöldség közül a spenót a legsokoldalúbb. Koktélokra és turmixokra bontjuk, egészséges salátákban fogyasztjuk, pároljuk és megdinszteljük, sőt süteményekhez, például brownie desszertekhez is hozzáadjuk. A spenótnak óriási egészségügyi előnyei vannak, és könnyedén beépíthetjük a napi étrendbe. Íme néhány okokból:
A spenót gazdag tápanyagokban
Három csésze nyers spenót csak 20 kalóriát, zsírt, 2 gramm fehérjét és 3 gramm szénhidrátot biztosít 2 gramm rosttal (1 gramm nettó szénhidrát). Bár olyan kevés kalóriát tartalmaz, a spenót tele van tápanyagokkal. A három csésze adag a csont támogató K-vitamin napi szükségletének több mint 300% -át biztosítja.
A spenót a napi A-vitamin adagjának több mint 160% -át és a C-vitamin körülbelül 40% -át is biztosítja, amelyek egyidejűleg fenntartják az immunrendszer működését és elősegítik az egészséges bőrt.
A spenót a napi szükséglet 45% -át tartalmazza a folátnak, egy B-vitaminnak, amely segíti a vörösvértestek kialakulását. A spenót biztosítja a vas és a magnézium napi adagjának 15% -át, a kálium 10% -át és a kalcium 6% -át, valamint kisebb mennyiségű egyéb B-vitamint.
A spenótban sok antioxidáns található
A spenót a sok vitamin és ásványi anyag mellett antioxidánsokat biztosít, amelyek gyulladáscsökkentő funkciókkal és betegségekkel szembeni védelemmel járnak. Ide tartozik a kaempferol, egy flavonoid, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rák kockázatát, lassítja növekedését és terjedését. A másik, az úgynevezett kvercetin, kapcsolódik az emlékezet lehetséges védőhatásaihoz, valamint a szívbetegségekhez és a 2-es típusú cukorbetegséghez.
A spenót funkcionális élelmiszer
A Food & Function folyóiratban megjelent tanulmányban a tudósok összefoglalták a spenót védőhatásait a természetben előforduló fitokemikáliák és bioaktív vegyületek aktivitása alapján. Azt állítják, hogy ezek a spenótanyagok csökkenthetik az oxidatív stresszt, a DNS károsodását és általában a betegségeket. Emellett képesek pozitívan befolyásolni az anyagcserében és a gyulladásban szerepet játszó gének expresszióját.