Chia mag - hogyan kell felhasználni őket, és mik azok az alternatív gyógyászatban
A chia magokat a Salvia hispanica növényből nyerik, amely a menta család része. Rendkívül magas omega-3 zsírsavtartalom és sokféle alkalmazás jellemzi őket a konyhában.
A chia magok az azték diéta elengedhetetlen részei voltak - a harcosok fogyasztották őket a magas energiaszint biztosítása és az állóképesség növelése érdekében. Azt mondják, hogy csak egy kanál chia volt elég ahhoz, hogy 24 órán keresztül tovább tartsák őket. A maja nyelvben a chia jelentése "erő", és a chia magokat "futó ételének" nevezik, mert a futók és a harcosok üzemanyagként használják őket nagy távolságok megtétele vagy csata közben. Chiát ma Argentínában, Bolíviában, Ecuadorban, Guatemalában és Mexikóban termesztik. Ausztrália a legnagyobb chia magtermesztő. A magok mellett a belőlük kivont olaj is magas tápértékű.
A nagyon tápláló és energiában gazdag chia mag az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszer az egészséges táplálkozás szerelmeseinek körében, és nagyra értékelik gyógyító tulajdonságaik és tápértékük miatt. Valójában a világ egyes részein még pénznemként is használják őket.
A modern kutatások azt találták, hogy a chia mag előnyei még nagyobbak, mint azt észrevesszük. Ide tartozik az egészséges bőr elősegítése, az öregedés jeleinek csökkentése, a szív és az emésztőrendszer támogatása, az erősebb csontok és izmok építése, a fogyás és még sok más. Még a cukorbetegség kezelésének segítéséhez is kapcsolódnak.
A chia mag tápanyagtartalma
A chia mag gazdag rostokban, omega-3 zsírokban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban. 30 gramm chia mag körülbelül:
137 kalória
12,3 gramm szénhidrát
4,4 gramm fehérje
8,6 gramm zsír
10,6 gramm rost
0,6 milligramm mangánt
265 milligramm foszfor
177 mg kalcium
1 milligramm cink
0,1 milligramm méz
44,8 milligramm kálium
Tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, alfa-linolénsavat és linolsavat is - olyan zsírsavat, amely segíti a testet a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok felszívódásában; mucin; A-, B-, E- és D-vitamin; kén, vas, jód, magnézium, niacin és tiamin; antioxidánsok.
A chia magok egészségügyi előnyei
Mivel annyi kulcsfontosságú tápanyag van telítve, a kutatások feltárják, hogy a chia mag rendszeres fogyasztása sok szempontból javíthatja az általános egészségi állapotot. A chia magok legjobban vizsgált előnyei között szerepelnek:
Táplálja a bőrt és lassítja az öregedést
Mexikói kutatók azt találták, hogy a chia magok teljes fenol- (antioxidáns) koncentrációja csaknem kétszer olyan magas, mint a korábban beszámoltak róla, és képes ellensúlyozni a szabad gyökök aktivitásának 70% -át. Ez a tanulmány lényegében azt bizonyítja, hogy a chia magok az egyik leggazdagabb antioxidáns természetes táplálékban.
Az antioxidánsok fontosak a bőrjavító rendszerek számára, és megakadályozzák a további károsodásokat. A chia mag fogyasztása megakadályozhatja a gyulladással és a szabad gyökök károsodásával járó korai bőröregedést.
Javítsa az emésztést
A Chia magas rosttartalmú, csaknem 11 gramm/30 gramm mag. Az American Dietetic Association szerint egy adag elegendő az aznapi ajánlott rostbevitel biztosításához, ami elengedhetetlen a szervezet inzulinszint-szabályozási képességéhez.
Az étrendi ételek magas rosttartalma hozzájárul a rendszeres bélműködéshez. A chia mag magas rosttartalma elősegíti az éhezés gyorsabb elnyomását és gyorsabb elnyomását, mert elfogyasztásuk után azonnal jelentős mennyiségű vizet szívnak fel és tágulnak a gyomorban. Ez megmagyarázhatja, hogy a klinikai vizsgálatok miért mutatták ki, hogy a chia megakadályozza az éhséget és elnyomja az étvágyat, ami szintén fogyáshoz vezethet.
Továbbá, ha fogyasztják, a chia magok zselatinszerű anyagot képeznek a gyomorban. Ez annak köszönhető, hogy a bennük lévő oldható rostok prebiotikumként is támogatják a bélben található hasznos baktériumok szaporodását.
Javítsa a szív egészségét
A chia magok képesek enyhíteni a gyulladást, szabályozni a koleszterint és csökkenteni a vérnyomást, ami rendkívül hasznos a szív egészségére nézve. Rendszeres fogyasztásuk ellensúlyozza az oxidatív stresszt, és csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.
Kis méretük ellenére a chia magokban meglehetősen magas az omega 3 zsírsavtartalom, még a lazacét is meghaladja. Az omega-3 zsírsavak rendkívül fontosak a szív védelmében a vérnyomás, a rossz koleszterin és a gyulladás csökkentésével. A gyulladás feszültséget okozhat az erekben és szívbetegségeket okozhat.
Segítenek a cukorbetegség kezelésében
Mivel a chia magokban gazdag alfa-linolénsav és rost található, a Litorali Egyetem (Argentína) kutatói azt tanulmányozták, hogyan segíthetnek megelőzni az olyan anyagcsere-rendellenességeket, mint például a diszlipidémia (a vér túlzott zsírtartalma) és az inzulinrezisztencia - a két fő tényező a cukorbetegség kialakulásában.
Fokozzák az energiát és felgyorsítják az anyagcserét
A Journal of Strength and Conditioning folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a chia mag fogyasztása növeli az energiatermelékenységet a 90 perces edzések során, hasonlóan a hozzáadott cukrot tartalmazó sportitaléhoz.
A chia magok segítenek felgyorsítani az anyagcserét és égetik a hasi zsírt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a napi étrendhez való hozzáadással csökken a belső szervek körüli zsír és a hasi zsír mennyisége - ez az elhízás alapvető eleme. Mindez alkalmassá teszi a chia magokat a fogyásra.