Chia (ChiaSalvia)
A chia mag egy ősi szuperélelmiszer, amely ma már dicsőségében van. A Salvia Hispanica család tagja. Az apró fekete-fehér magvak az inkák, a maják és az aztékok, valamint más délnyugat-amerikai törzsek alapvető ételei voltak.
A "chia" szó a mai törzs nyelve szerint "erőt" jelent. A magokat ezek az ősi kultúrák megaenergiájú élelmiszerként használták, különösen nagyköveteik és hírnökeik számára, akik mindig hordtak magukkal egy kis zacskó magot. Chiát "indiai futó ételnek" hívják, mert hihetetlen energiát tölt fel velünk. Már azokban a napokban is észrevették, hogy a chia fogyasztása növeli a fizikai aktivitás állóképességét és energiát ad. Mexikóban a helyiek azt mondják, hogy egy teáskanál chia elegendő ahhoz, hogy 24 órán keresztül energiával töltsük fel bennünket. De nemcsak az energia töltése vonzza őseinket a chia felé. Nem is beszélve kellemes ízéről (a mini dinoszaurusz tojásokhoz képest) és táplálkozási tulajdonságairól.
Miért szeretnénk chia-t enni?
Kimutatták, hogy a chia mag tartalmaz:
* Kétszer több fehérje, mint az összes többi növénynél
* Ötször több kalcium, mint az állati tejben, plusz a bórtartalom, amely elősegíti a kalcium csontstruktúrává történő átalakítását
* Kétszer több kálium, mint a banán szintje
* Háromszor több antioxidáns, mint a fekete ribizli
* Háromszor több vas, mint a spenótban
* nagy mennyiségű Omega-3 és Omega-6
A chia mag ideális fehérjeforrás, amely szervezetünk számára fontos aminosavakat biztosít, könnyen emészthető formában. Hatalmas oldható rostforrásként is szolgálnak. A lenhez hasonlóan súlyuk 9–12-szeresét képesek felszívni, amely rendkívül gyorsan felszívódik - körülbelül 10 perc alatt.
Antioxidánsok
A chia egyik előnye, hogy a magas antioxidánsszint miatt a magok sokkal tovább tarthatnak, míg például a lenben a magok gyorsan avasodnak. A chia magok száraz formában akár 4-5 évig is könnyen tárolhatók, minőségük és tápértékük megváltoztatása nélkül. Könnyedén helyettesítheti receptjeiben a leneket chia-val.
Finom íz
A chia íze gyengéd és kellemes. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerűen kombinálhassa más ételekkel anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatná az ízét. A chia magokat hozzáadhatjuk mártásokhoz, különféle tésztákhoz, salátákhoz, turmixokhoz és még sok máshoz. Az ételek aromája megmarad, tápértékük megnő.