Ch. Dr. M. Baimakova adjunktus a Katonai Orvostudományi Akadémiáról: A hús és az étel megfelelő hőkezelése a legfontosabb a szalmonella elkerülése érdekében
"A szalmonellában a szalmonella baktériumok által okozott betegségek nagy csoportjáról beszélünk, amelyek megtalálhatók mind az emberekben, mind számos vad- és haszonállatban - madarakban, hüllőkben, kétéltűekben. Azaz ez a baktérium körülöttünk van. A fertőzött vagy fertőző állatok és emberek gyomor-bél traktusában található meg, és ürül a széklettel "- mondta Ch. Dr. Magdalena Baimakova adjunktus a Katonai Orvostudomány Fertőző Betegségek Tanszékéről a "Fertőző navigátor" szakasz havi kiadásában.
Salmonella fertőzés beteg emberrel való érintkezéssel, haszonállatok és háziállatok által, fertőzött állati eredetű élelmiszerek - hús, belsőségek, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek - fogyasztásával érhető el. Tollakkal, pikkelyekkel és bundákkal rendelkező állatok, mint például kígyók, gyíkok, teknősök, szintén megfertőződhetnek baktériumokkal, és részt vehetnek a betegség terjedési láncában. Ezt szem előtt tartva óvatosnak kell lennünk bizonyos élelmiszerek fogyasztása és az állatokkal való érintkezés során. Háziállatok - kutyák, macskák, hörcsögök szintén fertőzésforrások lehetnek, valamint gyümölcsök és zöldségek. A betegség leggyakoribb oka azonban továbbra is az élelmiszerek nem megfelelő kulináris feldolgozása. Az edényeket, amelyekkel a húst feldolgozzák, nem szabad más típusú élelmiszerek elkészítéséhez használni. A hús, a tojás, a hal hőkezelésének is meg kell felelnie az egyes termékek követelményeinek annak biztosítása érdekében, hogy ne legyenek mikroorganizmusok.