Celina (Kereviz)
Apium graveolens L.
Kereviznek is hívják. Bulgáriában fűszerként használják különféle ételekben, különösen ősszel különféle savanyúságok elkészítésénél. Még szélesebb körben használják a nyugat-európai népek konyháiban. Tápanyagokban gazdag. Az ókorban széles körben használták gyógynövényként. És most a gyógynövényekben használják. Zeller ajánlott elhízás, kimerültség, vesekő és epekő, alacsony vérnyomás, krónikus ízületi gyulladás, osteoarthritis, inaktív reuma, szexuális gyengeség esetén.
Biológiai jellemzők
A zeller (Apium graveolens L.) az Umbelliferae család kétéves növénye. Az első évben levél rozettát képez és gyökereket fejleszt, a második évben virágzik és gyümölcsöt (magot) terem.
A gyökérzet felépítése ok a gyökérzeller és a levélzeller megkülönböztetésére. A rizóma gyökérnövényt képez, amelynek tövében sok szakállra emlékeztető gyökér található. A zeller nem képez gyökérnövényt, de nagyon hosszú és vékony gyökereket fejleszt ki. A zeller gyökerét kora tavasszal vetik, késő ősszel (hosszú tenyészidőszak alatt) szüretelik. Ez idő alatt levelei fűszerként használhatók.
A levelek nagyok, tollasak, simaak. Néhány jellemző megalapozza a két forma megkülönböztetését - a levélzellert, amelyet a levelekért termesztenek, és a szárzellert, amelyet a szárakért termesztenek. Főzéshez használják őket, mint a spárgát.
A magok hasonló a sárgarépa és a petrezselyem maghoz, de kisebb. 2-3 évig megtartják csírázásukat.
Az éghajlati és talajviszonyokra vonatkozó követelmények
A hőségre a zeller követelményei túl szerények. Mínusz 5-6 ° C-ig bírja a hőmérséklet-csökkenést. Bár hidegálló, normális fejlődése miatt a mérsékelt hőmérsékletet kedveli. A nyári melegben nem érzi jól magát.
Nagyon igényes a nedvességre a talajban és a levegőben, ezért csak öntözött körülmények között termesztik. Az öntözés segít elviselni a nyári forróságot. A talaj nedvességhiánya miatt erősen elágazó, durva és csökkent ízű gyökerek keletkeznek. Nem tolerálja a magas talajvizet.
A talajba a zeller követelményei túl magasak. Leginkább humuszban és szerves anyagokban gazdag homokos-agyagos és hordalékos talajokon nő. Szerves műtrágyákkal (trágya és komposzt) történő trágyázásra reagál, különösen szegény talajon. Elviseli az őszi mélyműveléssel behozott friss trágyával történő megtermékenyítést, de jobb, ha nem folyamodik a használatához, különösen a gyökérzellerben, mivel rontja a gyökerek tulajdonságait. A legjobb teljesen lebomlott szerves trágyával trágyázni, és viszonylag nagy mennyiségben, amelyre a zeller nagyon jól reagál.
Jó elődök A zeller gazdag trágyázott zöldségeket tartalmaz, mint például paradicsom, paprika, uborka, káposzta és mások.
Gyökér- és levélzeller termesztése
A zellert csak előre előállított palántákon keresztül termesztik.
A palántákat március második felében, legkésőbb április 10-ig vetik be a polietilén alagúttal borított hideg ágyakba. Kis igényekhez megfelelő helyiségekben elhelyezett dobozokat vagy egyéb tartályokat használnak. A mártás elkerülése érdekében a magokat sorokba vetik, 5 cm távolságra a sorok között. Sorrendben ezeket is ritkábban alkalmazzák, így 1 négyzetméterenként 1-2 g magot fogyasztanak el. Ennyi elegendő a zeller termesztéséhez 100 négyzetméterenként. Mivel a magok lassan csíráznak, jó előre rothadni. Ez úgy történik, hogy 50 ° C-ra melegített vízbe merítjük és 25 percig benne tartjuk.