Casule - klasszikus francia recept a sült babhoz

A Casule klasszikus francia recept, amely hideg napokra alkalmas. A recept több évszázad óta népszerű Franciaország délnyugati részén, és a név abból az ételből származik, amelyben főzik - "cassola". Ez egy hőálló agyagedény kemencében vagy kemencében történő sütéshez, mint korábban Franciaország minden vidéki családja.

recept

Három francia város állítja és vitatkozik egymással, hogy ők készítik a finom babpörkölt receptjét egy edényben hússal és fűszerekkel - Toulouse, Carcassonne és Castelnodari. És természetesen létezik egy legenda is a létrejöttéről: A XIV-XV. Században Franciaország és Anglia közötti százéves háború alatt Castelnodari városát sokáig elfoglalták a britek, és az élelmiszer-készletek elfogyottak. Az erőd védőinek etetéséhez összegyűjtötték az összes rendelkezésre álló készletet, és húsból és babból készítettek egy pörköltet. A katonák a csodálatos ételtől izgatottan támadást indítottak és elűzték a briteket.

Természetesen a bab jóval később érkezett Európába Dél-Amerikából, így az elején a babot más gabonafélékkel vagy hüvelyesekkel főzték.