Camellia olaj - visszatérés a hagyományokhoz - Life Today újság
Dr. Dimitar POPOV docens
Vitathatatlan tény, hogy az elmúlt évtizedekben a világon egyre növekvő tendencia figyelhető meg az átlagfogyasztók egészséges és környezetbarát táplálkozás iránti érdeklődésében. Ez egyrészt az analitikai technológia fejlődésének hihetetlen előrelépéseivel magyarázható, amelynek köszönhetően hatalmas mennyiségű, kellően teljes és pontos információt kaptak az élelmiszerek széles választékának és a sok segédanyag összetételének és tulajdonságainak. élelmiszeriparban használják.
Egyébként az ún az étrend-kiegészítők régóta meghaladták az ezret, ennek köszönhetően a modern élelmiszeripar egyes termékeit csak azért nevezik élelmiszereknek, mert ezek a kérdéses lelátókon találhatók. És talán ez az egyre növekvő érdeklődés egyfajta válasz a lakosság ésszerű részére a helyettesítő ételek teljes inváziójára, valamint a gyorséttermek ellenőrizetlen és megállíthatatlan megjelenésére.
Másrészt a modern ember által elfogyasztott élelmiszerekben található számos anyag egészségre, vitalitásra és munkaképességre gyakorolt hatásának nagyszabású klinikai tanulmányai jelentősen hozzájárulnak ehhez a tendenciához. Végül, de nem utolsósorban a média (nyomtatott és elektronikus), valamint a népszerű tudományos cikkek szerzőinek közreműködése, kiemelve az e téren elért legfrissebb eredményeket a nagyközönség számára elérhető nyelven.
A dietetika területén a hatalmas információs tengerben a zsírok témája és szerepe (pozitív és negatív) az emberi testben az egyik leggyakoribb. Egyrészt
a zsírok fontos energiaforrás és értékes építőanyag
az emberi test számára szükséges anyagok szintéziséhez, másrészt ezek egy része (telített, valamint az úgynevezett transz-savakat tartalmazó anyagok) jelentős tényezőnek bizonyultak a manapság leggyakoribb betegségek kialakulásában - rák, érelmeszesedés, szívroham és stroke. Ebben az értelemben a növényi zsírok keresése, amelyek annyi hasznos anyagot tartalmaznak az emberi test számára, rendkívül fontos tudományos terület. Van egy mondás, amely szerint minden új dolog egy jól elfeledett régi. Ez teljes mértékben vonatkozik a kaméliaolajra, amelyet Európában körülbelül egy évszázaddal ezelőtt széles körben használtak. Ezt az olajat a Camelina (Camelina Sativa) növény magjaiból nyerik, amely megjelenésében hasonlít a jól ismert gyomjuhász pénztárcájához.
A kamélia a számos Brassicaceae családhoz tartozik, amely körülbelül 3000 fajt tartalmaz. A kamélia őshazáját Észak-Európa és Délnyugat-Ázsia földjeinek tekintik, ahol vad formái még mindig megtalálhatók. Úgy gondolják, hogy az ember már a kőkorszakban ismerte.