A brokkoli a leghasznosabb párolva - Tialoto

A főtt brokkolinak vagy a mikróban főtteknek nincsenek azonos tulajdonságaik

párolva

A brokkoli az egyik leghasznosabb zöldség, bár nem mindenki szereti. A zöldségfélék egyaránt alkalmasak egészséges táplálkozásra és étrendre. Sok ember a brokkolit is fogyasztja gyógyító tulajdonságai miatt. Új kutatások azonban azt mutatják, hogy a helytelen előkészítés értelmetlenné teheti fogyasztásukat.

A tudósok megállapították, hogy a brokkoli mikrohullámú sütőben főzve vagy főzve elveszíti rákellenes tulajdonságait. A kutatók úgy vélik, hogy a zöldségek főzésének legjobb módja három-négy percig tartó gőzölés. Szerintük a gőzölés akár a brokkoli rákellenes tulajdonságait is javíthatja, ha világos zöld színt kap.