Burgonya glikémiás index és egészséges étrend tippek
A glikémiás index magasan tartsa a burgonya adagokat kicsiben
A burgonya szerény gumó, gyakran számos csúfolásnak van kitéve. Gondoljon puskákra és egy népszerű játékra, mint egy krumpli. De ezek számos diéta fő forrását jelentik, és az egész világon termesztik őket. A burgonyát főzzük, pépesítjük, megsütjük, sütjük, sütjük, göndör, reszelt, reszelt, töltelék és köretekké alakítjuk. Noha a burgonyának vannak bizonyos egészségügyi előnyei, a legtöbb fajta magas szénhidráttartalmú és meglehetősen magas glikémiás index (GI) értékkel rendelkezik.
A Nicola és a Rosamunda több fajtája valóban jó az Ön számára.
Hasábburgonya - barát vagy ellenség?
A burgonyának meglehetősen magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy miután megette őket, a szénhidrátok megugrik a vércukorszintben. Teltnek és elégedettnek érezheti magát, ha tönkretesz egy főzött sört. De az éhség néhány órán belül visszatér, amikor a szénhidrátok zümmögése összeomlik, miután megette mindezt. Ez megmagyarázhatja, hogy miért eszünk néha nagy mennyiségben burgonya chipset és krumplit, csak azért, hogy többet akarjunk. Amikor azonban ezt megtesszük, emelkedik a vércukorszintünk, a glükózzal együtt lebegünk, és válaszul testünk inzulint és inzulinszerű növekedési faktort (IGF) szabadít fel. Ez a két anyag serkenti a sejtek növekedését és gyulladását. És ha túl sok van belőlük, akkor ez utat nyithat a rák kialakulásának.
A burgonya egészségügyi előnyei
A burgonya keményítőtartalmú szénhidrátokat tartalmaz.
Ennek a keményítőnek egy kis százaléka perzisztáló keményítőnek (egyfajta élelmi rostnak) minősül, amely bizonyos egészségügyi előnyöket nyújt Önnek, amikor eléri a vastagbelet. A burgonyarost megvédi a vastagbélrákot, segít a glükóz és az inzulin tolerálásában, és csökkentheti a koleszterinszintet. A burgonya tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek hasznosak az Ön számára - C- és B6-vitamin, kálium, vas és tiamin, csak néhányat említve.
A fenolsavak megtalálhatók a friss vagy főtt burgonya chipsben, míg a héja és a hús hasznos flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaz.