Brokkoli - erő és egészség kevés kalóriában

Hasznos tulajdonságok:

• A brokkoli gazdag béta-karotinban, C- és E-vitaminokban, valamint vasban, folsavban, szelénben, káliumban és cinkben.
• Ez a zöldség kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs.
• 200 g főtt brokkoli egy adagja fedezi a napi A- és C-vitamin-szükségletünket, valamint az E-vitamin-szükségletünk tizedét, ami lassítja a sejtek öregedését.
• A brokkoli irigylésre méltó mennyiségű B-vitamint is tartalmaz.
• A smaragd csemege igazi kalcium boltozat - 100 g brokkoliban ugyanannyi ez az értékes elem, mint 100 ml teljes tejben, de annyi különbséggel, hogy a szervezet jobban felszívja.
• A brokkoliban található rostbőség megkönnyíti a gyomor munkáját.
• A diéták ideális alkotóelemei, mivel egyszerre telítőek és alacsony kalóriatartalmúak - 100 g főtt brokkoliban csak 50 kalória van.

Hogyan fogyasztják?

Saláta formájában, főzve, párolva, párolva vagy zöldségszósszal ízesítve.

Hogyan válasszuk ki őket?

A minőségi brokkoli kemény felülettel rendelkezik. Szára nem laza. Keressen kis feszes fürtöket, sötétzöld vagy lila árnyalatúakat. Kerülje a megsárgult brokkolit, például nyitott fürtöket vagy vastag és kemény szárú, valamint nedves.

Hogyan kell tárolni?

Ezt a zöldséget nem szabad lemosni, mielőtt hűtőszekrénybe tenné. A nedvesség lehetővé tenné, hogy a baktériumok rothadást okozzanak benne. A legjobb, ha az elválasztás után akár egy hétig is elfogyasztja. Hosszú távú tárolásra alkalmas módszer a sokkfagyasztás, de előtte jó 3-4 percig blansírozni.

Hogyan készüljünk fel?

Finomságok brokkolival

Hómese saláta

Sárgarépa és brokkoli, közepes méretű rózsákra aprítva, olajban és kevés vízben pörkölt meg. Sózzuk, és ha kész, adjuk hozzá a tejszínt. A salátát bőségesen kék sajttal megszórva szolgálják fel.

Smaragd leves

Hámozott brokkoli blans 5 percig. Ha megdermedtek, ezt nem kell megtenni. A forró zsírban pörkölt hagyma, sárgarépa, brokkoli szár, zeller, burgonya. Hozzáadjuk a sózást és a húslevest, amely a kifehéredés után maradt. A levest addig forraljuk, amíg az összes hozzávaló megpuhul. Az édesköménymagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. olaj. 1 perc múlva adjuk hozzá a sült paprikát, keverjük össze és öntsük mindezt a levesbe. Adjuk hozzá a tárkonyt, és mindent törjünk össze.

Tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a brokkolit, és főzzük a levest még néhány percig.

1-2 evőkanállal díszítve tálaljuk. tejszínnel vagy reszelt kék sajttal meghintjük.

Krémleves

A brokkolit megmossuk és 2 liter sós vízben felforraljuk. Engedje le a vizet és szűrje le. A felhevített olajban megpirítjuk a lisztet, és hozzáadjuk a brokkoli főzéséből visszamaradt húslevest. Hozzáadjuk a brokkolit és a tejszínt, és keverjük össze.

---