Bor útmutató
Piros vagy fehér? Száraz vagy édes? Vagy pezsgőt?
A bor megértéséhez nem kell sommeliernek lenni. Tanuljon meg borokat választani útmutatónk segítségével.
Az alfabetikus igazság a borról
A magas ár nem a minőség mutatója.
"Vannak olyan termelők, akik nagy összegeket fektetnek kiválasztott szőlőfajtákba vagy különleges tölgyfahordókba, de van egy reklámozási pillanat is. Jobb, ha nem olyan népszerű régiókból és márkákból származó borokat választunk - így nagyobb az esély az ár-minőség egyensúly megtartására.
Hő és bor
Vásároljon alkoholt a szaküzletekben. Figyeljen a palackok tárolásának módjára is. Nem szabad napfénynek kitenni, hő közelében. A melegben a bor romlik. A 28 fokos hőmérsékletet kritikusnak tartják. Ne feledje ezt, amikor sokáig hagyja az üveg bort a szekrényében.
Nem számít, mennyire akarja mondani Chateau-Margot pátosszal 2005-től, ne hazudjon. Ha a bor kevesebb, mint 15 leva, akkor ez minden nap megfelelő. Fiatalabbnak és öt évnél idősebbnek kell lennie.
A bor alkímiája
A bortermelés összetett folyamat, de ez nem jelenti azt, hogy ezt csak a szakembereknek kellene tudniuk. A hűvös éghajlaton készített italok (például Németországban) savasabbak, mint azok, amelyek a föld forró sarkaiból származnak. Alacsony hőmérsékleten a szőlő nem érik jól.
Az összehúzódást a tanninok - a szőlő bőrében és magjaiban lévő kémiai vegyületek - befolyásolják. A vörösborokban az íze telítettebb, a fehérborok előállításakor a bőr eltávolításra kerül. Bizonyos fajták több tannint tartalmaznak, és az általuk termelt bor könnyebb.
Például a Pinot Noir nem olyan sűrű, mint a Cabaret Sauvignon.
Válasszon bort
A piros a hús, a fehér a halaké, ez az elv működik. Vannak olyan fajták is, amelyek "univerzális katonák". A Pinot Noir a szakértők szerint szinte mindenre megfelel. Alacsony savtartalma jól illeszkedik bármely helyi ételhez.