Biztonságos sushit enni?
Sokan szeretik a japán konyhát, de aggódnia kellene a sushi fogyasztásának egészségügyi kockázatai miatt?
A listeria, a szalmonella és a galandféreg csak néhány olyan kockázat, amely kétszer is elgondolkodtatná a sushi rendelése előtt.
A sushi egzotikus, modern, de problémás étel is, mivel főleg nyers halból készül. A nyers hal tartalmazhat parazitákat, baktériumokat és vírusokat.
A sushi fogyasztásával kapcsolatos betegségek
A sushi fogyasztásával járó egyik gyakori betegség az anisakiasis. A nyelőcsőhöz, a gyomorhoz vagy a belekhez tapadó, ételmérgezést okozó parazita féreggel fertőzött halak fogyasztása okozza.
A betegség megelőzésének legjobb módja, ha teljesen elkerüljük a nyers vagy alul főtt halak vagy tintahal fogyasztását. Bár a betegség nem túl gyakori, egyre gyakoribb - derül ki a Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmányból.
A listeria egy másik gyakori fertőzés, amelyet a sushi és a füstölt tenger gyümölcsei okozhatnak. Ezért a terhes nőknek javasoljuk, hogy kerüljék az ilyen ételek fogyasztását.
A higany, a paraziták, a baktériumok és az étkezés által okozott betegségek csak egy része azoknak az egészségügyi kockázatoknak, amelyeket a sushi fogyasztása okozhat.
Igen, a sushi gyors és könnyű étkezésnek tűnik, de a cikk elején felsoroltakon túl jelentős egészségügyi kockázatokat is jelent. Egyrészt minden hal tartalmaz valamilyen mennyiségű higanyt. A sushi, tekercs és sashimi készítéséhez használt halak nagy része olyan nagy hal, mint a tonhal, a tengeri sügér és a homár. Ezekben a halakban van a legnagyobb mennyiségű higany. A higany-toxicitás tünetei közé tartoznak a memóriaproblémák, izomgyengeség, bizsergés, remegés és ingerlékenység. Ha nem tud lemondani a sushi-ról, akkor legalább olyan tengeri ételeket válasszon, amelyek kevesebb higanyt tartalmaznak, mint például a lazac és a garnélarák.