Bizonyos vitaminok korlátlan bevitele káros lehet - Homeostaza

A-vitamin

Ami a vitaminokat illeti, a legtöbben azt gondolják, hogy a "minél több, annál jobb" maximuma teljes mértékben alkalmazható. Ez valóban így van, és a vitaminok károsak lehetnek?

A vitaminok olyan szerves anyagok, amelyek feltétlenül szükségesek a test különböző folyamatainak normális lefolyásához. Két fő csoportra oszthatók: vízben oldódó és zsírban oldódó.

A vízben oldódó vitaminok nem tárolhatók a szervezetben, és feleslegük a vizelettel ürül. Velük ellentétben zsírban oldódó a vitaminok általában felhalmozódnak a májban és a testzsírban. A felesleges mennyiséget nem dobják el. A zsírban oldódó vitaminok az A, D, E és K vitaminok. Ezen vitaminok nagy adagjának vagy akár hosszú ideig alkalmazott kis adagjának kiegészítő bevitele mérgező mellékhatásokhoz vezethet.! Itt a túlzott vagy tartós bevitel lehetséges toxikus hatásaira fogunk koncentrálni A-vitamin.

Az élelmiszerekben található A-vitamin kétféle formában létezhet - az A-provitamin (többnyire béta-karotin), amely az A-vitamin prekurzora és amely főleg a növényi élelmiszerekben található meg, és a retinol, amely főleg az állati eredetű ételekben található meg. Az állati eredetű élelmiszerekben (hús, máj, hal, tojás, sajt) a retinol sokkal jobban felszívódik, mint az A-provitamin (sárgarépa, édesburgonya, brokkoli, spenót, sárgabarack).

---