Biokémiai jelenségek a koplalás alatt Menü - a finomabb világért
A böjt témája érdekes kulturális, vallási, filozófiai és történelmi szempontból. A test számára betöltött jelentőségük és az egészségre gyakorolt hatásuk gyakran heves vitákat vált ki. Érdekes nyomon követni a böjt "evolúcióját" is. Az ókori ember az év bizonyos periódusait állati táplálék nélkül töltötte, mert nem tudta megszerezni. A vallásos böjt nem annyira bizonyos étkezési magatartással, hanem inkább aszketizmussal és a bűn elleni küzdelemmel társul. Nemrégiben előtérbe került a különféle ételektől való tartózkodás - nemcsak a böjt, hanem a vegetarianizmus, a veganizmus, a nyers étel is. Valamint bizonyos termékek, például fehérjetartalmú étrend vagy paleolit diéta tilalmának elkerülése egyéb formáival. Ezeknek a korlátozásoknak az elképzelése azonban gyökeresen más - a táplálék túlzott elégedetlenségének kísérlete a modern ember minden évszakában, hogy a testének jót válasszon. Ebben az esetben az a szerencsétlen dolog, hogy ezek a modern trendek gyakran túl szélsőségesek, és az egészségre gyakorolt hatás meglehetősen negatív.
A finom és magas kalóriatartalmú ételek élvezetet jelentenek az agy számára, tartózkodnak tőle - szintén
Míg a gazdag étrendből fakadó boldogság pillanatnyi, az absztinencia (és a receptorok számának csökkenése) révén a boldogság több napos nélkülözés után érhető el. Mindkét esetben azonban csak árnyalatokról beszélünk, nem az érzések és a hangulat teljes megváltozásáról.
Az ásványi anyagok és nyomelemek táplálékkal való ellátása fontos, de felszívódásuk fontosabb
A böjt és a vegetarianizmus ellenzőinek kedvenc érve a gyengítő állapotok - például a vashiányos vérszegénység - kialakulása. A szurkolók kedvenc ellenérve a spenót és a csalán. Valójában az emberi test körülbelül 3-4 gramm vasat tartalmaz - egy része a hemoglobin (egy olyan fehérje, amely megköti és szállítja az oxigént a vérben), a mioglobin (egy olyan fehérje, amely megköti és oxigént szállít az izmokba) és más enzimek. Egy másik részt raktárakban tárolnak, amelyek ismét különböző fehérjékhez kapcsolódnak. Hiány alakul ki, amikor a hulladéklerakók elfogynak. A vasvesztés az elhalt sejtek (a bőrből és az emésztőrendszerből) elvesztésével, nőknél menstruációval, vérveszteséggel jár. Az újratöltés pedig úgy történik, hogy felszívja a belekben. A vas mind a testben, mind az ételekben ionok formájában van - ellentétben az elektroneutralis atomokkal, amelyek mondjuk egy körmöt alkotnak. A kétértékű vas (ferroionok) túlsúlyban van a növényi élelmiszerekben, amelyet felszívódásukhoz háromértékűvé (ferrionokká) kell oxidálni. Ezenkívül a húsban található vas (vas) porfirin gyűrű közepén van (hasonló ahhoz a gyűrűhöz, amelyben a vas az emberi hemoglobinban található), és ez tovább megkönnyíti annak felszívódását.