Burgonya - diétás vagy nem annyira BB-Team

Minden ínyenc kedvenc gumós zöldsége

2008.10.19-től olvassa el 9 perc alatt.

  • A burgonya típusai
  • A burgonya termékek típusai
  • Táplálkozási összetétele burgonya
  • Egészségügyi előnyök
  • Egészségügyi kockázatok
  • Hogyan válasszuk ki és tároljuk a burgonyát?
  • Ötletek a burgonya használatához

Ideje tisztelni a cikket és a burgonyát. Ezek az édes gumók könnyen emészthető keményítőjük és kiváló ízük miatt rendkívül rossz hírnevet szereznek a „diétagyilkosoknak”. Nem túlzás azt állítani, hogy sütéskor a burgonyát a glükóz emésztésével egy időben emésztik meg, de az utóbbival ellentétben sokkal könnyebb meghaladni az ésszerű szénhidrátmennyiséget. A burgonya önmagában nem rossz étel, de a probléma abból adódik, hogy az emberek nem tudják, hogyan kell használni őket.

burgonya termékek
Krumpli (Solanum tuberosum, Solanaceae) ehető gyökér évelők, amelyek nagyon ősi történelemmel rendelkeznek. Az első burgonyát vélhetően az Andok hegyvidéki régióiban (a mai Bolívia és Peru Dél-Amerikában) termesztették több évezreddel ezelőtt. Az antropológusok úgy vélik, hogy ez körülbelül 4000-7000 évvel ezelőtt történt. Az andoki indiánok azonban a vad burgonyát használták megélhetésük alapjául, még mielőtt megtanulták volna termeszteni őket, ami e gumók történelmi súlyát megegyezik a rizs, a kukorica és a búza tömegével.

Európában a burgonyát olyan spanyol kutatók importálták, akik felfedezték az "új világot" a XV-XVI. Már a 16. században sok olasz és német elkezdte termeszteni és fogyasztani az új zöldséget, de még majdnem 2 évszázad kellett ahhoz, hogy elterjedjen egész Európában. A burgonya elfogadásának késedelmének oka Észak- és Kelet-Európában az a meggyőződés, hogy ezek az okok (hordozói) az alattomos betegségnek a lepra (lepra).