Bioélelmiszerek - valóban hasznosak-e
A biotermékek, az öko és a biotermékek az utóbbi években divattrenddé váltak - a szupermarketek kiállása egyre szélesebb, a szaküzletek pedig egyre nagyobbak. Áraik jóval magasabbak, mint a hagyományos termékek árai, de mégis sokan általában többet fizetnek az egészséges életvágyukért. Nagy kérdés, hogy az egészségről vagy csak a divatról van-e szó.
Mik azok a bio- és biotermékek?
Ami a gyümölcsöket és zöldségeket illeti, az "organikus" és "organikus" szavak azt jelentik, hogy szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák használata nélkül termesztik őket. A hús azt jelenti, hogy olyan állatokból származik, akik természetes táplálékot kapnak, nem adnak be antibiotikumokat és hormonokat, és friss levegőn legeltetik őket. Remekül hangzik, de a helyzet bonyolultabb.
Bio = peszticidek nélkül?
Az ökológiai termelők egyik fő előnye, hogy termékeik nem szennyezettek rovarirtókkal. A közelmúltban a növényvédő szerek a fogyasztók egyik legfőbb "rémije" voltak, akik gyakran nincsenek tisztában azzal, mi áll a szó mögött. A legegyszerűbb magyarázat az, hogy ezek olyan mérgek, amelyek megvédik a termést a különféle kártevőktől és betegségektől. A növényvédő szerek és műtrágyák azonban nem csak szintetikusak. Tudta például, hogy a természetes peszticidek nem tiltottak az ökológiai gazdálkodásban. Vagyis a növényeket termesztésük során különféle mérgező anyagokkal lehet kezelni, de e mérgek eredete természetes. És ha nem mossa meg jól a bio almáját, gyakorlatilag nem lesz különbség a peszticidekkel permetezett között. Minden attól függ, hogy az egyik vagy másik káros anyag milyen koncentrációban van és mennyi. Tehát ne tévesszen meg és mossa meg a bio gyümölcsöket és zöldségeket olyan alaposan, mint másokat.
Bio = biztonságos?
Nem csak azok a növényvédő szerek jelentenek veszélyt, amelyeket a biotrendszer rajongói az elmúlt években szorgalmasan démonizáltak. Természetesen a tudósoknak igazuk van abban, hogy ha felhalmozódnak a szervezetben, a peszticidek sok betegség kockázatát növelhetik. Ebben az értelemben pedig a biotáplálékok a jobb alternatíva - mert csökkentik a szervezetbe jutó peszticidek mennyiségét és csökkentik ezt a kockázati tényezőt. De ha a hagyományos élelmiszer-gyártók betartják az előírásokat, a bennük lévő peszticidek szintje sokkal alacsonyabb lesz, mint az a mennyiség, amely egészségügyi problémákhoz vezetne. Ezenkívül az ellenőrzések túlnyomó többsége azt mutatja, hogy még biotermékekben is találhatók szintetikus növényvédő szerek, bár kisebb mennyiségben. És ez teljesen érthető, mert lehetetlen ideális világot létrehozni - a levegő, a víz, a talaj szennyezett, és nagy távolságokra képes káros anyagokat hordozni. Néha a növényvédő szerek szállítás közben kerülnek a gyümölcsökbe és zöldségekbe - és ez nem követhető teljes bizonyossággal. Nem szabad megfeledkeznünk a baktériumokról, amelyek nagy valószínűséggel befolyásolják a talajt, ha azt modern eszközökkel nem kezelik ellenük, és behatolnak a termesztett növényekbe.
Ezenkívül nemcsak a külső behatásokról van szó - amikor a növényeket nem kezelik peszticidekkel vagy betegségekkel, megpróbálják megvédeni magukat. Közülük nem kevesebb, mint a szintetikus műtrágyák képesek szintetizálni saját toxinjaikat, amelyek az emberi szervezetre is károsak lehetnek.
Ha az állati táplálékról van szó, mivel a biomassza nem tartalmaz hormonokat és antibiotikumokat, ezek az állatok sokkal fogékonyabbak a betegségekre - ami azt jelenti, hogy kicsi, de valódi veszély áll fenn az állatról emberre terjedő betegségek megfertőzésében. Természetesen ez a kockázat a szervetlen hús esetében is fennáll, de a nagy gazdaságokban az ellenőrzés komoly, mivel a járványok következményei katasztrofálisak lehetnek.