Bio Manov méz, Bio méz, 350 g Bio bolt ZÖLD
Leírás
Manna méz - az egyik legkülönlegesebb és legkülönlegesebb mézfajta. A méhek ezt a csodálatos mézet nem a virágokból gyűjtött édes nektárral hozzák létre, hanem egy másik édes anyaggal - a mannával, amely a levéltetvek által megtámadott fák által termelt édes gyümölcslével. A levéltetvek a benne lévő aminosavak miatt táplálkoznak ezzel a lével, nem annyira a cukrok miatt. Tehát a cukrok nagy részét a tetvek, mint a méz, explantálják - ez egy természetes salakanyag, amely vonzó a méhek számára. Ez a gyanta kémiailag különbözik a nektártól, ezért a méz kémiailag is különbözik a közönséges virágméztől. Magasabb ásványianyag-tartalma, különleges előnyei vannak, a méz szerelmesei nagyra értékelik.
A Bio erdei méz jellemzői
Aroma: fás, kissé gyantás, a fa típusától függően különböző jegyekkel
Szín: közepes vagy sötét borostyán
Íz: közepesen édes íz, sós jegyekkel és malátás ízzel
Textúra: lassú kristályosodás
Hozzávalók:
- Cukor
A méz háromféle cukorból áll: fruktózból (gyümölcscukor), glükózból (szőlőcukor) és szacharózból (közönséges cukor). Az egyik típusú cukor és a másik aránya a szín forrásától és az enzimatikus invertáztól függ, amely a szokásos cukrot glükózra és fruktózra bontja. Ez az enzim jelen van a méh testében, de megtalálható azokban a virágokban is, amelyekből a méhek nektárt gyűjtenek.
- Vitaminok
A mézben lévő vitaminok C-vitamin és néhány B-vitamin (riboflavin, pantoténsav, piridoxin, biotin, nikotinsav).
- Ásványok
A méz az ásványi anyagok nagy részét tartalmazza: kálium, klór, kén, magnézium, kalcium, vas, mangán, nátrium, foszfor, szilícium és réz. Mindezek az anyagok növelik a méz értékét, ha elfogyasztják őket. A sötétebb mézfajok ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a világosabbak.
- Fehérje
A növények szerves részeként a fehérjék nektárból és pollenből kerülnek a mézbe. Lehetnek egyszerű vegyületek vagy nagyon összetett szerkezetek formájában.
- Savak
A savak a méz alkotóelemei is, főleg az alma és a citromsav mézének alkotóelemei.
- Illóolajok
A méz jellegzetes illata az illóolajoknak köszönhető, de instabilak és gyorsan elpárolognak, amikor a mézet felmelegítik.
A mannaméz tulajdonságai és előnyei:
Csökkent glikémiás index.
A mannamézünk alacsonyabb glikémiás indexű, ami különösen fontos a cukorbetegek számára, és az emberi egészségre nézve is fontos előnyökkel jár. Az alacsony GI-diéták javítják az inzulinszintet és a vér koleszterinszintjét.
Megállapították, hogy a mannamézben van
magas antioxidáns hatású. A szín jó mutatója lehet az antioxidáns erősségének - minél sötétebb a méz, annál magasabb az antioxidáns aktivitás. Az antioxidánsok magas koncentrációja ebben a mézben segít kiküszöbölni a szabad gyököket, csökkenti az általuk okozott károkat és elősegíti az általános egészséget.