BELSŐ MEGOLDÁSOK AZ ÉTTEREM számára
Kulináris receptek - Kulinari.net
Az éttermek és szórakoztató intézmények kereskedelmi csarnokának jó belső berendezése és berendezése érdekében projektet dolgoznak ki a következőkre vonatkozóan:
A bemeneti csomópont kiterjed az előszoba, az előtér, a ruhatár, a WC és a mosdók. Kis létesítmények esetében a bejáratokat a kereskedelmi csarnokokkal kombinálják, nagyobbaknál előtereket terveznek, amelyekhez a szekrények, WC-k és mosdók csatlakoznak, valamint egy bár vagy automaták kávé- és egyéb italok, ajándéktárgyak stb.
Fürdőszoba, amely magában foglalja a mosdókat és a WC-ket. Egy WC-ketrec 50 férőhelyre van felszerelve, de legalább 2 férfi és nő számára.
Kereskedelmi terület megfelelő feltételeket biztosít a konyhai és egyéb termékek megvalósításához, a kapcsolattartáshoz és a szórakozáshoz, az étterem típusától és kategóriájától függően. A csarnok alakjának kiválasztásakor a cél:
- a látogatók jó láthatóságának és tájékozódásának feltételeinek megteremtése
- az élelmiszer útjának rövidítése az adagoló egységtől a fogyasztás helyéig
- a forgalom áthaladásának csökkentése
- a megfelelő bútorok és a belső tér építészeti és művészi elrendezése érdekében
Kiskereskedelmi hely fel van osztva: beltéri (kereskedelmi csarnokok) és kültéri (teraszok és kertek). A nyitott üzlethelyiség kiegyensúlyozza a látogatók áramlásának szezonális ingadozásait. A teraszok és kertek elhelyezhetők amfiteátrálisan, vagy több helyszín rendszerét alkotják, fedett, nyitott és kombináltak.
A beltéri és a kültéri üzlethelyiség egy vagy több szinten lehet (kétszintes csarnok, galéria terem, többszintes csarnok egybe kapcsolva stb.)
a kereskedelmi csarnok belsejének művészi kialakítása rendkívül fontos minden étterem imázsához. Esztétikusan befolyásolni kell az ügyfelet azáltal, hogy megfelelő építészeti és művészi kompozíciót, a csarnok megfelelően megválasztott és stílusos művészi dekorációját, a bútorok és felszerelések egyedi elosztását kínáljuk. Szükség van az asztalok megfelelő betöltésére, valamint a kiszolgáló személyzet tiszta és elegáns ruházatára. Különösen fontosak a kereskedelmi csarnok belsejének építészeti és művészeti megoldása, valamint a felhasznált anyagok, a szín, a világítás stb.
a kereskedelmi csarnok belsejében lévő anyagoknak meg kell felelniük az általános építészeti tervezésnek. Márványt, látható betont és fémet használnak a hűvösség érdekében. Más anyagok, mint például fa, kerámia, szőnyegek, szőnyegek és bőrök, melegség és érzet érzetét keltik. Éppen ezért gyakran használják háztartási létesítmények, kocsmák, fogadók, fogadók stb.
A szín egy másik hatékony eszköz a látogatók célzott befolyásolására. Ismert, hogy a különböző színek bizonyos asszociációkat váltanak ki. A kereskedelmi csarnok belsejében nagyon nehéz színharmóniát létrehozni. Két fő módszert alkalmaznak erre a célra kontrasztos és árnyalatos kombinációk révén. A kontrasztos kombinációk ellentétes színekből állnak (sárga és kék, zöld és lila). Feszültség és dinamizmus érzetét keltik a látogatóban. Az árnyalatok kombinációi hasonló színűek, árnyalatuk tartományában. Az ilyen belső terek nyugodtak és statikusak. A szín befolyásolja a terem térfogatának érzékelését is. Például a terem térbeli széttöredezettsége elkerülhető, ha a mennyezet élénk, kontrasztos hangnemű, a falak világosak és egyenletes színűek, a bútorok pedig azonos színűek. Ha a terem helye monoton és unalmas, akkor fel lehet osztani, ha annak egy része kontrasztos színű. Hasonló eredményt érünk el, ha a csarnokban lévő bútorokat szín szerint csoportosítjuk. A színkombinációk lágy árnyalatainak használata a letargia és a közömbösség oka a belső térben. Ehhez eredeti lenne, ha a kontrasztos színeket erős esztétikai hatással ötvöznék.