Baykova professzor: Külön étrend mellett legfeljebb 5 kg fogy
Hány kalóriára van szüksége a szervezetnek naponta? Miért ad külön étrend csak átmeneti eredményt? Ami az "orthorexia", és olyan divatmagazinokkal és hirdetésekkel együtt érkezik, amelyek zombiznak minket arról, hogy mi a helyes és mi nem. A népszerű táplálkozási szakember, Prof. Dr. Donka Baikova, a szófiai Orvostudományi Egyetem oktatója a diéták új divatveszélyéről beszélt.
-A fényes magazinok és tévéreklámok egyre inkább ideálnak kényszerítik a gyenge női testet. Mit tanácsolna azoknak a lányoknak, akik diétáznak?
-A fiatalok nemcsak a manökeneket próbálják utánozni, és kezdetben a testnek vannak tartalékai, de mivel a természetben semmi sem történik, a tartalékok elfogyása után károsodni kezdenek belső szerveik struktúrájában. Ekkor alattomos anorexia válthat ki. Szükséges konzultálni különböző szakemberekkel - táplálkozási, pszichoterapeuta és nőgyógyász. Érdekes, hogy az ún Orthorexia. Ez megtörténik - amikor az ember túl sok „utcai” irodalmat olvas, és ez mentális függőséget teremt az ételek minőségétől.
-Mi legyen a norma a napi evéshez?
-Minden modern országban vannak étkezési normák. A bolgár ételnormákat szabályozzák. A 16-20 év közötti lányoknak körülbelül 2000 kilokalóriára van szükségük, és ha testedznek, akkor 2200 kilokalóriára. Nincs káros étel, vannak helytelen mennyiségek és kombinációk az ételek között. Gyakran túladagoljuk az ízletes ételeket, amelyek a legegészségtelenebbek, és elfelejtjük, hogy a napi gyümölcs- és zöldségigényünk fejenként körülbelül 500 gramm.
-Ha egy ember egészségesen akar enni, hogyan kezdje?
-Szükség van a korai gyermekkorban kialakult étkezési szokásokra. A gyermekek túlterheltek az iskolában, néha elmenekülnek az órákról. De ha vannak olyan kérdések a tantervben, amelyek izgatják őket, akkor érdekli őket. Magyarázzuk el nekik, mit jelent az egészséges táplálkozás, az étrend és az ételek kiválasztása - az élet számára hasznos információk. A lakosság 50% -a nő, és ők határozzák meg a család étrendjét. A tájékozott személy sokkal kevesebb pénzből készít egészséges ételt. Egészséges, nemcsak ízletes ételeket fog választani, mert tudjuk, hogy gyakran a legfinomabb ételek is a legegészségtelenebbek. Például a zsírok az ízek hordozói az emberi ételekben, de túladagoláskor ellenséggé válnak.
Az édes ételek fogyasztása után kellemesek, az endorfinok felszabadulnak, de ha túladagoljuk őket, a felesleges cukrok még könnyebben alakulnak közvetlenül szövetzsírokká, mint maguk az étkezési zsírok szövetzsírokká.
-Hogyan jelenjenek meg étlapunkban a fő élelmiszercsoportok - fehérjék, szénhidrátok és zsírok?
-Megkülönböztetjük az egészséges ember táplálkozását az egészségügyi problémával küzdő ember táplálkozásától, amelynek megoldásához az erőteljes táplálkozási tényező segíthet. Egészséges táplálkozási szokások szerint azért eszünk, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki ételeinkből, mert ez a belső égésű motorunk üzemanyaga. Alvásban körülbelül 1500 kalóriára van szükség a belső szerveink, a légzőrendszerünk, a szívpumpa és a veseműködés működéséhez. Az izommozgáshoz hozzáadunk körülbelül 500 kalóriát, azaz. a teljes napi energiaigény körülbelül 2000 kcal. Élelemre is szükségünk van a szövetek fiatalításához, ha felnőttek vagyunk; ha növekszünk és fejlődünk (gyermekkorban és serdülőkorban), az élelemnek lehetőséget kell biztosítania a műanyag és az energetikai anyag növekedésére és fejlődésére is. A maximális emészthetőség érdekében minden étrendbe be kell építenünk étlapunkba a tápanyagok minden fő csoportjának egy-egy képviselőjét, azaz. szénhidrátok, fehérjék és zsírok, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat ellátó gyümölcsök és zöldségek - aktivátorok, az anyagcsere katalizátorai. Nélkülük az alapvető tápanyagok - fehérjék, szénhidrátok, zsírok - nem lesznek hatékonyan felhasználhatók a test sajátos szükségleteihez. Ez minden egészséges étrendű emberre vonatkozik.