Basturma - kalóriák, előnyök, ellenjavallatok
Basturma - szárított étel marhahús filé különleges módon. A főzés során a húst sóoldatba áztatják, majd a felesleges nedvesség nyomása alatt eltávolítják, fűszerek (vörös és fekete bors, fokhagyma, görögszéna, kömény) keverékével lefedik, és hűvös helyre teszik száradni.
A kalória basturma az alapanyagtól függ, és 219–240 kalóriát tartalmaz. A legalacsonyabb kalória a basturma sonkában.
Hasznos tulajdonságok basturma
A csak alacsony hőmérsékletet használó főzési technológiának köszönhetően a basturma megtartja az eredeti tápanyagok maximális méretét. Marhahús A-, C-, PP-vitamin, B csoport tartalmazza; nyomelemek vas, cink, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium; esszenciális aminosavak.
Emiatt kimutatható, hogy a basturma fehérje- és állati zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban hiányos.
Ha a feladatot ellátó személy a lehető legtöbbet tölti be az étrendjével fehérjével, akkor basturma főtt filét, vékony szeletet, filét, filét kell használni.
Ezenkívül kiderült, hogy ezzel a jótékony tulajdonságokkal a basturma használata segít leküzdeni a krónikus fáradtságot és segít a vashiányos vérszegénységben.
A kalóriabasturma és a magas állati fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a sportolók étrendjükben étkezve gyorsan izomtömeget építsenek.
Az értéket az egészségügyi előnyök és a fűszerek szempontjából a főzési folyamat basturmájában használják - csípős paprika, kömény, fokhagyma. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, stimuláló és tumorellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.