Bárány - miért hasznos; Mezőgazdasági friss hús
A bárány egy olyan vörös húsfajta, amelyet 1 év alatti fiatal juhokból nyernek. Nemcsak kiváló minőségű fehérjében gazdag, hanem számos vitamin és ásványi anyag, köztük vas, cink és B12-vitamin kivételes forrása. Ezért a bárány rendszeres fogyasztása serkentheti az izmok növekedését és működését, valamint elősegítheti a vérszegénység megelőzését.
Bulgáriában hagyományosan a húsvéti és májusi ünnepek környékén nő az ilyen típusú hús fogyasztása.
A bárány részei:
Boot - a felső láb
Combfilé - válogatott hús zsír nélkül
Alsó lábszár - a hús a bárány lábának alján
Szelet - felső szektor a hátsó comb felett
Borda - hús és borda a mell egy részével
Váll - a felső rész a bárány első lába felett, a mell egy részével
Ha alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú bárányhúst szeretne - az állat aprított részéből származó szelet a legjobb megoldás, abban az esetben, ha a hús jól szétválik a hús szeletelésekor. A zsírosabb húsok kedvelői számára - a bárányborda között találhatóak a legfinomabb választás. A bárány karaj filé az "arany középút" a zsír és a fehérje között.
És most néhány tényt készítettünk arról, hogy mennyire hasznos a bárány, és milyen jó, ha nem zárja ki az étrendből.
A többi húsfajtához hasonlóan a bárány is főleg fehérjéből áll. A sovány bárány fehérjetartalma általában 25-26%. Kiváló minőségű fehérjeforrás, amely a test növekedéséhez és fenntartásához szükséges összes aminosavat tartalmazza. Emiatt a bárány vagy más hús fogyasztása különösen hasznos lehet a testépítőknek, a lábadozó sportolóknak és a műtét után a betegeknek.