Bakteriális bélfertőzés, nem meghatározott ICD A04

  • Info
  • Tünetek
  • Kezelések
  • Kutatás
  • Bibliográfia
  • Hozzászólások

A meghatározatlan bakteriális bélfertőzés gyakori fertőző probléma, amely leggyakrabban az 5 év alatti gyermekeket érinti.

Okok

A fertőzés úgy terjed, hogy az általuk termelt baktériumokkal vagy toxinokkal szennyezett ételt vagy vizet eszik. Az élelmiszer-mérgezés abból adódik, hogy a baktériumok szaporodnak az élelmiszerben, vagy az emésztőrendszerben jelentős mennyiségű baktérium elfogyasztása után termelődő méreganyagok. Leggyakrabban a toxinok nem változtatják meg az étel megjelenését, illatát vagy aromáját. A szennyezett élelmiszertermékeket olyan körülmények között tárolják, amelyek elősegítik a baktériumok kórokozóinak szaporodását és nagy mennyiségű toxin - enterotoxin - felhalmozódását. A bakteriális bélfertőzések leggyakoribb okai a szalmonella, a staphylococcusok, a shigella és az Escherichia nemzetség kórokozói.

A szalmonellózis egy bakteriális bélfertőzés, amelyet a Salmonella nemzetségbe tartozó Enterobacteriaceae család baktériumai okoznak. A nemzetség több mint 2300 szerotípust tartalmaz, de két faj, a Salmonella enteritidis és a Salmonella typhimurium a leggyakoribb, és a világ összes ételmérgezésének felét okozza.

A staphylococcusok Gram-pozitív, fakultatív anaerob (aerob és anaerob környezetben egyaránt szaporodni képes) baktériumok a Staphylococcaceae családból. A bejárati ajtótól függően sokféle fertőzést okoznak, és betegségeket okozhatnak a bőr felszínének közvetlen károsodása vagy a méreganyagok termelődése miatt. Az impetigo, az ételmérgezés, a cellulitisz és a toxikus sokk szindróma a staphylococcusok által kiváltott betegségek példái.

A Shigella gram-negatív, nem spóraképző fakultatív anaerobok. A baktériumok az Enterobacteriaceae családba tartoznak, és tipikus bél kórokozók.
A Shigella fajokat 4 szerocsoportba sorolják:

  • A szerocsoport: S. dysenteriae (15 szerotípus);
  • B szerocsoport: S.flexneri (9 szerotípus);
  • C szerocsoport: S.boydii (19 szerotípus);
  • D szerocsoport: S.sonnei (egy szerotípus).

Az Escherichia nemzetség baktériumai a bél mikroflóra normális képviselői az emberben. Néhány E. coli azonban patogén, és bélfertőzéseket és számos szisztémás betegséget is okoz.

Az E. coli kórokozó törzsei a következőkre oszlanak:

  • Shiga toxint termelő E. coli (STEC) - a STEC-t emellett E. coli-nak nevezik, amely verotoxint termel (VTEC) vagy enterohemorrhagiás E. coli-t (EHEC);
  • Enterotoxigén E. coli (ETEC);
  • Enteropatogén E. coli (EPEC);
  • Enteroaggregatív E. coli (EAEC);
  • Enteroinvazív E.coli (EIEC);

terjesztés

A baktériumok általában olyan élelmiszerekben találhatók, amelyek nem estek át kellő hőkezelésen, vagy nem megfelelően tárolták őket. A betegségek előfordulhatnak szórványos esetekként vagy járványként és mikro-járványként. A baktériumok leggyakrabban szennyezik a tejet, a tejtermékeket, a tojásokat, a húsételeket, a süteményeket és a tenger gyümölcseit. A gyomor-bélrendszeri fertőzések kialakulásának fő okai a rossz higiénia és az ivóvíz szennyeződése.

meghatározott

Staphylococcus ételmérgezés

A staphylococcusok különböző ételekben termelik méreganyagukat. Emiatt a staphylococcus mérgezés nem a baktériumok elfogyasztásának következménye, hanem a szennyezett ételekben már jelen lévő baktériumok által termelt toxinok bevitele. A staphylococcus ételmérgezés leggyakrabban cukrászati ​​krémek, tejtermékek, feldolgozott húsok és halak fogyasztása után alakul ki. A járvány kockázata magas, különösen akkor, ha az ételt olyan dolgozók készítik, akiknél a kéz bőrének fertőzése van, vagy a termékeket hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják. A szennyezettség ellenére az élelmiszerek normális ízűek és szagúak.

Salmonella bélfertőzés

A szalmonella baktériumok széklet-orális mechanizmus útján terjednek. A szalmonella-fertőzés kialakulásához leggyakrabban társított ételek a tojás vagy tojásalapú ételek, saláták (például tonhal, csirke vagy burgonya), marhahús, sertéshús, feldolgozott hús és még sok más. Ezek az élelmiszerek az élelmiszer-feldolgozás során bármikor szennyeződhetnek. Ezért fontos meggyőződni arról, hogy a kezek és a munkafelületek jól meg vannak-e mosva a nyers hússal, halakkal vagy tojással való érintkezés után, mielőtt olyan ételeket kezelnének, amelyek nem igényelnek további hőkezelést.