2 evőkanál repceolaj az omega-3 zsírok normája
A keresztesvirágú növényi olaj a második helyen áll az egyszeresen telítetlen olívaolaj után zsír. Jamie Oliver gyakran vaj helyett használja süteményekben.
A repceolaj elhanyagolható mennyiségű telített zsírt tartalmaz - 70% -kal kevesebb, mint a napraforgóolaj és 50% -kal kevesebb, mint az olívaolajé. Magasan tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat is, amelyekről ismert, hogy jó hatással vannak a szívre és az erekre. E mutató szerint a repceolaj az olívaolaj után a második helyen áll. Ez teszi a zsírok egyik legegészségesebb választásává - mondta Prof. Veselka Duleva, az országos táplálkozási és dietetikai tanácsadó, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ Élelmezési és Táplálkozási Osztályának vezetője.
A telített zsírok fogyasztásának csökkentése telítetlen zsírokkal való helyettesítésükkel
a koleszterin c
vér és hasznos
a szívért és
Az egészségre vonatkozó állítást egy uniós rendelet megerősítette. Ez lehetővé teszi az élelmiszer-címkékre írását - magyarázta Duleva professzor.
A bolgár nem illik a telített zsírok egészséges normájába. Javasoljuk, hogy a napi összes kalória legfeljebb 10% -a telített zsírból származzon. Az aktív korú 5 bolgár közül négy meghaladja az értéket. A legutóbbi bulgáriai felmérés szerint a tényleges felhasználás 13 és 15% között mozog. Ezeknek a zsíroknak a túlzott használata egész életen át. A tudósok szerint ez az egyik oka annak, hogy a halálozások 65% -a összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel.
A repceolaj további előnyeként Prof. Duleva rámutatott az omega-3 és omega-6 zsírok igen kedvező arányára a repceolajban. A napraforgóolaj csak omega-6 zsírokat tartalmaz. A repcemag része - 10 gramm, 0,9 g omega-3 zsírt tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel 45% -a, és 1,6 g omega-6-ot, vagyis a napi norma 19% -át. A két faj közötti egyensúly rendkívül fontos az egészség szempontjából. A Nemzeti Közegészségügyi Központ és a Cambridge-i Egyetem közös tanulmányában az emberi test zsírok összetételéről azt találtuk, hogy