Bajor kezekuhen többek között
Alia · Közzétéve: 2010. december 30. · Frissítve 2013. január 4
A találkozók köztem és a sajttorta mindig izgalmasak. Nos, legalább nem mentem le anélkül, hogy először elmagyaráztam volna magam. Amúgy is szeretem - sütve vagy sem, márványozva, bogyós gyümölcsökkel vagy narancsokkal, csokoládé részeg meggyzel vagy mentával, vékony vagy vastag kéreggel, mártással, szósz nélkül - mindig megsimogatja szájpadlásomat csodálatos félédes szálaival.
A Käsekuchen (ennek a süteménynek a német változata) azonban valami nagyon különleges. Egyszerű, sajátos laza maggal és kissé ropogós kéreggel, amely a villával eddig halkan reped. Mint minden német desszert, ez sem hagy nehézségeket a gyomorban, hanem csak harmonikusan elégedett érzékekkel.
A bajor változat kissé eltér a hagyományos kezekuhentől - nem alappal, hanem finoman őrölt kekszekkel készül, állaga alig észrevehető szemcsés és vanília aromájú. Így készül itteni kedvenc pékségünkben, és miközben bármilyen újévi desszertre gondoltam, úgy döntöttem, hogy megpróbálom otthon elérni a csodálatos ízét.
Még D., aki minden csokoládé szenvedélyes szeretője, és az évek során mély undorral figyelte a sajttorták iránti szeretetemet, minden vasárnapi reggelit megrendel a pékségben. Ez a legnagyobb bók, amit neki adhatunk мен .
A más típusú sajttortákkal ellentétben a kezekuhent német kvarkkal (krémes formában) készítik, amely egyfajta friss sajt, de mivel Bulgáriában még nem láttam ilyet, és íze a tejföllel kevert túróra emlékeztet - konzerv sikeresen cserélje le ezt a két terméket.