Az uborka csodálatos tulajdonságai
Az ezzel a zöldséggel rendelkező étrendeket az egész világon előnyben részesítik
Szerző: Prof. Hristo Mermerski
Emlékszel a nevetésre, amelyet Mircea Krishan humorista váltott ki népszerű vázlatával a hallgatóról és az uborkáról, amely 98% vizet és semmi többet nem tartalmaz? Hallgattuk a hangját a kis gramofonlemezről - abban a távoli időben még nem volt internet, és a zenedoboz a családi vacsorák változhatatlan tulajdonsága volt ...
Az uborka azonban az egyik legősibb és legkomolyabb zöldség. Indiában 6000 éve termesztik őket. És most ennek az egzotikus országnak az északnyugati részén vad uborkanövények találhatók, amelyek a lianákhoz hasonlóan körbetekerik a fákat, elérve a 20 m magasságot.
Ennek a zöldségnek alacsony a tápértéke, és valóban 95-96% vizet tartalmaz, de jelentéktelen mennyiségű cellulóz, pektin, fehérje és A-, B-, C-vitamin is található. Az ásványi sók közül a legmagasabb a káliumtartalom (legfeljebb 15 mg/100 g), amelyet foszfor, kalcium, vas és magnézium követ. Érdekes megjegyezni, hogy a vas jelenléte 100 g uborkában még magasabb, mint ugyanannyi szőlőben és eperben.
A réz, cink, jód, mangán és kobalt nyomelemek jelenlétét nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ismert, hogy mindegyikük fontos szerepet játszik az emberi test különböző rendszereinek normális szabályozásában.
A réz jótékony hatással van a központi idegrendszer normális működésére. Kiváló eszköz az emberi test motoros funkcióinak szabályozására is. A jód segíti a pajzsmirigy normális működését és lelassítja az érelmeszesedés kialakulását. A cink növeli az emberi test inzulin mennyiségét, amely fontos szerepet játszik a szén-anyagcsere szabályozásában. És pontosan ez teszi az uborkát a cukorbetegek nélkülözhetetlen táplálékává.