Az őszibarack szezonban

A jól érett őszibarack fogyasztásának helyes módja kézzel kissé meghajlítva 90 foknál nagyobb szögben és rövid ujjú, hogy ne csepegjen a levével:). Általában ezt az ételt sajátos hangok kísérik. Így emlékszem az őszibarackra gyerekkoromból.
Őszintének kell lennem, és azt kell mondanom, hogy az őszibarack szezon véget ér. Gyümölcsösökben és a piacon továbbra is kaphatók, így még élvezhetjük őket.

Érdekes tény, hogy az őszibarack a mandula rokona, és a Pink család része. Körülbelül 5000 barackfaj ismert a világon.

Minden, amit ebben a cikkben megtudhat az őszibarack szezonról:

• hogyan válasszuk ki a tökéletes őszibarackot;
• hogyan lehet kecsesen és egyszerűen hámozni;
• amivel a legjobban kombinálódik;
• barack receptek;

Az őszibarack története és eredete:

Az őszibarack csonthéjas gyümölcs, amelyet állítólag már Kr.e. 2000-6000-ben termesztettek. Az őszibarack őshazája Kína. Perzsia régiójában, a Selyemúton szállították őket, ahonnan latin nevük Prunus persica. A rómaiaknak köszönhetően az őszibarack eljutott Európába.

Ma az egész világon mérsékelt éghajlatú országokban termesztik őket.

Őszibarack típusai:

Az őszibarack különböző szempontok szerint osztható fel:

• az érés ideje szerint - kora (június - július), nyár (július - augusztus), késő (szeptember - október). Az őszibarack egy Bulgáriában termesztett gyümölcsfaj, amelyet ilyen sokféle fajta képvisel, amelyek június és október között folyamatosan érnek.
• a bőr bolyhosságától függően - szőrös és sima (nektarin).
• a hús színétől függően - fehér, sárga és rózsaszín.

Az őszibarack ízében különbözik?

A sárga fajták az őszibarack nagyobb, keményebb és savanyúbb. Alkalmasak grillezésre, befőttekben konzerválásra. Jók süteményekhez, amelyekben fontos a gyümölcsdarabokat egészben tartani. Magasabb savasságuk alkalmassá teszi őket fűszeres ízekkel, sajttal és hússal kombinálva.

Fehér fajták hasonlóak vagy akár azonosak a külső sárgabarackkal. A fehér őszibarack kevésbé savanyú és gyakran illatosabb, mint a sárga fajta. Általában magasabb a víztartalmuk, és a hús állaga pépesebb. Ezek a fajták kiválóan alkalmasak gyümölcslevek és pürék készítésére, valamint lekvárok és lekvárok konzerválására.

Ha társaságot keres a poharán a Prosecco-val, akkor válassza ezt a fajta őszibarackot.

A rózsaszínű fajták - ritkábban fordulnak elő piacainkon, általában enyhe keserűséggel és diós illattal rendelkeznek. A gyümölcs magja puha állagú, változatosabb. Ezek az őszibarack korábbi fajtái, és ezeket nehéz elkülöníteni a kőtől.

---