Az olívaolaj táplálkozása tények Kalóriák és egészségügyi előnyök
Az olívaolaj kalóriái és azok egészségügyi előnyei
Az olívaolaj ősi élelmiszer, amelyet az emberek évezredek óta használnak. Ez az egyetlen olaj, amelyet a gyümölcsből nyernek ki, nem pedig magvakból, diófélékből vagy szemekből. Az olívaolajat elsősorban Európában (Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban és Görögországban), kis mennyiséget Kaliforniában és Észak-Afrikában állítják elő.
Az olívaolaj színe és íze változó, az olajbogyó érettségétől, az éghajlattól, a talaj típusától és a termelők preferenciáitól függően.
A sötétzöldtől a szinte tiszta színig terjedő szín a finomítási eljárástól függ, és nem jó jelzője az íznek. A jó minőségű olívaolaj vastagabb lesz, mint a finomított termékek, de nem túl sűrű.
Az olívaolaj nem tartalmaz szénhidrátokat és fehérjéket. Minden "kalóriája" zsírból származik, többnyire egyszeresen telítetlen, ami rendkívül egészséges kiegészítője étrendjének.
Egy evőkanál olívaolaj körülbelül 124 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz, ami magas kalóriatartalmú étel. A jó hír az, hogy a zsírok egészségesek, többnyire egyszeresen telítetlenek, kb. 6,7 gramm és többszörösen telítetlenek, 4,6 gramm.
Kis mennyiségű kalória a telített zsírból származik. De annak ellenére, hogy a zsír egészséges, kontrollálnia kell az olajat. Főzésnél és öltözködésnél takarékosan használja. És ha egy adagban használja, ne feledje, hogy egy adag zsír körülbelül egy teáskanál olívaolaj.
Egészségügyi előnyök
Az olívaolaj gazdag E-vitaminban, zsírban oldódó vitaminban, amely fenntartja a normális idegvezetést és szerepet játszik az immunitásban. Ez egyben jó K-vitamin-forrás, amely egy másik zsírban oldódó vitamin, amely felelős a véralvadásért.
Ezenkívül az olívaolajban magas az egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége, ami azt mutatja, hogy emeli a jó koleszterint (HDL) és csökkenti a rossz koleszterint (LDL).
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy extra nyers olívaolaj hozzáadása az étrendhez, körülbelül napi egy-két evőkanál, gyulladáscsökkentő hatású lehet a c-reaktív fehérje csökkentésével.
Az olívaolaj egy másik módja a szív védelmében a polifenol tartalmán alapul. Az olívaolajban található polifenolok egy része megakadályozhatja a vérlemezkék képződését, ami a szívrohamok oka. Az FDA támogatja azt az állítást, hogy "minden nap 2 evőkanál olívaolaj elfogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát".
Más vizsgálatok azt mutatják, hogy az olívaolaj fogyasztása megvédhet minket a kognitív hanyatlástól, az oszteoporózistól, sőt javíthatja a bélben lévő baktériumok egyensúlyát.
Fontos megjegyezni, hogy az olívaolaj számos egészséges összetevője, például a fitonutriensek nagy mennyiségben csak a nyers és a nyers olívaolajban találhatók meg.
Mi az extra szűz olívaolaj?
A szűz, a nyers és a tiszta olívaolaj címkéi az olaj savasságának szintjére, valamint az olaj kivonásához használt feldolgozás mértékére utalnak. Általános szabály, hogy minél alacsonyabb a savtartalom, annál jobb.