Az ízvesztés az elhízás egyik oka lehet
Megvizsgálták az elhízás egészségre gyakorolt káros hatásait, de tényleges előrelépés nem történt az ellene való küzdelem terén. A közelmúltban kutatók kutatták azokat az okokat, amelyek miatt a fogyás sok ember számára ilyen nehéz.
Szakértők megállapították, hogy a jelentős súlygyarapodás kisebb változásokhoz vezethet a testben, amelyek megakadályozhatják az emberek fogyását. Egy tanulmány kimutatta, hogy az elhízott betegeknél csökkenhet az ízérzékenység. A tudósok szerint az embereknek kísértésbe eshet az olyan ételek keresése, amelyek gazdagabb zsírban, sóban és cukorban vagy nagyobb mennyiségeket kell elfogyasztani ugyanazon érzésszint elérése érdekében. Andrew Kaufman, a Robin Dando laboratóriumának negyedéves hallgatója az ízérzet csökkenésének felelős biológiai mechanizmusokat keresi.
Kaufman reméli, hogy kutatásaiban meg lehet jelölni azokat a markereket, amelyek megjósolhatják, hogy az ízlelőbimbók elvesztése bekövetkezik-e vagy megelőzhető-e. Ez fontos lehet olyan betegek számára, akiknek ízzavaruk van, például kemoterápiában.
Az ízreceptorok kis sejtcsoportok, amelyek a nyelven helyezkednek el. Segítenek az embereknek érezni az öt ízt - sós, keserű, édes, savanyú és umami. Minden ízhez három különböző sejttípus létezik, amelyek felelősek egy adott érzésért, és ezek a sejttípusok mindegyike másképp regenerálódik.