Az Irina Florin konyhájában a szódák a sütemények (receptek)
Irina Florin nemcsak a jó ételeket, de az elkészítést is szereti. Konyhatudását két nagymamától örökölte. Egy ideje megtanult kacsát főzni, szenvedélye pedig a speciális diétás lisztekkel készült szódás sütemények.
Amikor a konyhában debütált?
Gyerekként nagyanyámnál jártam nagyszerű süteményeket készítve. Nagyon vallásos ember volt, és minden alkalommal rendszeresen beavatkozott. Külön-külön nagyon ízletes ételeket és többnyire sovány ételeket készített. Eszembe jutott a puha, a zsemle és a kenyér.
Tanultál tőle főzni?
Mindkét nagymamám remekül főzött, anyám is jó volt a konyhában. Az első komolyabb főzésem azután volt, hogy anyám meghalt. Több éve süteményeket gyúrok és mindenféle egyéb ételt készítek. Természetesen ez akkor történik, amikor időm és vendégeim vannak, nem minden nap.
Imádod a salátákat. Mi a kedvenc salátád?
Sok kedvenc salátám van. Az egyik rukkolával, koktélparadicsommal, parmezánnal, kockákra vágott avokádóval, dióval, olívaolajjal és citrommal megszórva. Szeretek paradicsomot enni ebben a szezonban. Kedvenc fajtám a bivaly szív. Megpucolom őket, és még olívaolajat öntök rájuk, rengeteg petrezselymet és sajtot adok hozzá. Ez általában a vacsorám a nyáron.
Tudom, hogy az egészséges étrendet részesíti előnyben?
Igen! Alapvetően szeszélyes vagyok az ételekkel kapcsolatban, és mindig minőségi ételeket keresek. Addig járok, míg megtalálom a legjobbat. Sajnos az elmúlt években élelmiszerboltokban jártam, és nem tudok vásárolni semmit. Az étel nagyon fontos a test állapota és az ember kinézete és érzése szempontjából.
Inkább édes vagy sós?
Határozottan sós. Nem foglalkozom édes dolgokkal, de soha nem utasítanék vissza egy darab szép süteményt vagy valami olyat, mint egy torta.
Improvizálsz a konyhában, vagy szigorúan betartasz minden receptet?
Legtöbbször improvizálok. Gyakran előfordul, hogy én találom ki.
Van kedvenc fűszered?
Igyekszem nem túlzásba vinni a fűszereket. Szeretem a friss fekete borsot, kapribogyót használok, ha halat főzök. Általában az erős fűszerek megváltoztatják a hús ízét, és megpróbálom elkerülni őket.
Saláta sült saláta kitûnõ, paradicsom és grapefruit
3 közepes méretű paradicsom
frissen őrölt fekete bors
Az elkészítés módja:
1 A rukkolát körülbelül tíz percig áztassa egy tál hideg vízben, majd alaposan mossa meg.
2 Vágja a paradicsomot félholdra, és ha cseresznyeparadicsomot használ, vágja félbe.
3 Hámozzon meg egy grapefruitot, vegye le a héját és vágja kockákra.
4 Keverjen össze mindent egy mély tálban. Ízesítsük sóval, borssal, olívaolajjal és balzsamokkal.
Ha diétát tartasz, akkor a grapefruit a gyümölcsöd. Egy pohár friss reggel tonizálja a testet és javítja az emésztést. Ha azonban gyomorégése van, akkor a grapefruitot nem részesítik előnyben fogyasztásra. Ez az egyik gyümölcs, amely gazdag vitamint tartalmaz - C, B1, B2, B3, B6.
Lazac fűszerekkel
4-5 darab lazac