Az indiai konyha jellegzetes jellemzői

BAN BEN Indiai konyha annyi összefonódó íz és annyi illat nehezen leírható. Rendkívül gazdag aromaváltozatok, amelyek minden egyes ételt különlegessé és egyedivé tesznek.

Az indiánokat és kulináris varázslatukat még az isten istennője is védi, Annapurnának hívják. Az ételekkel való beszélgetés a helyiekkel meglehetősen hosszú lehet, de ne engedje meg magának, amíg meg nem próbálja néhány hagyományos ételüket.

Ami Indiában nagy hatást gyakorol, az a kenyér és a rizs jelenléte az asztalon. Még azt is nehéz meghatározni, hogy melyiket fogyasztják többet. Különböző típusú kenyerek léteznek, de a kenyér többnyire "ata" nevű lisztből készül.

Ha naan kenyeret készít, akkor elkészítésének jelentős része joghurt. Agyag kemencében sütik, ellentétben a chapatival, amely különböző méretű cipó, és sült. Chapati nagyon hasonlít az őshonos mekikre.

Ha Argentínában félreértik a vegetáriánusokat, itt Indiában éppen ellenkezőleg. A legtöbb ember nem eszik húst, de még mindig sok finom hagyományos étel van, amelyek főként birka- és csirkehúsokat tartalmaznak. A takarmány párolt hús hagymával és közepesen forró mártással. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, kardamomot.

Dahl a gabonaféléket használja - bab, lencse, csicseriborsó, valamint az ezekből készült ételeket. A fekete lencsét Indiában urad-dalnak, a fehér babot - arhar-dalnak hívják. A széles körben használt és tisztelt termék a vaj.

---