Az igazi fagylalt titka CULINARY

Ne vegye természetesnek a fagylaltot. Ez a magas kalóriatartalmú, de isteni finom desszert egy finom tudományos folyamat - a fagyasztó tejszín, tej, víz és különféle színezékek és tartósítószerek - szüleménye. Az elkészítésének legkisebb hibája is megváltoztathatja a fagylalt sűrűségét, és édes jégkupacsá változtathatja.

"A fagylalt elkészítése nem olyan könnyű feladat. Összetett szerkezete garantálja a finomság ízét" - mondta Morgan Craig, a Hudson Claire fagylalt ízéért felelős tudós. "Növényi és állati zsírok, a víz és a cukor aránya, a különféle stabilizátorok és emulgeálószerek keményen dolgoznak együtt, hogy megkapják az általunk ismert fagylalt ízét és sűrűségét".

Itt van, amit fagyinak lehet nevezni.

A fagylalt címkézésére egy terméken az Egyesült Államok Élelmezésügyi és Gyógyszerügyi Hivatala megköveteli, hogy legalább 20% tejzsírt tartalmazzon, amely felvert állapotban lefagyasztva van. Ez a követelmény azonban nem garantálja a fagylalt ízét. A finom fagylalt elkészítése az összetevők minőségétől függ.

---