Az ételmérgezés számos hatékony módja a védelemnek - hírek a táplálkozásról, a diétákról és a
Az ételmérgezés súlyos betegség, és a szennyezett ételek fogyasztása következtében jelentkezik. Az étkezési betegség tünetei: hányinger, hányás, gyomorgörcs, hasmenés, láz és fáradtság. A tünetek órákkal étkezés után kezdődnek, és akár 10-12 napig is tarthatnak.
A legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek, a gyermekek, a terhes nők és az idősek nagyobb valószínűséggel betegednek meg a szennyezett ételek elfogyasztása után. A nem megfelelően tárolt és elkészített élelmiszerekben található paraziták, baktériumok és toxinok ételmérgezést okozhatnak. Ennek megelőzése akkor lehetséges, ha betartja a biztonságos élelmiszer-fogyasztás szabályait.
Mossa meg a kezét meleg vízzel és szappannal az étel megérintése előtt és után, valamint étkezés előtt. Mossa meg a konyhai eszközöket és minden olyan felületet, amely az étellel érintkezik a főzés során. Ez különösen fontos nyers hús és hal főzésénél. Tálalás vagy főzés előtt mosson meg minden nyers zöldséget és gyümölcsöt. Elegendő az alapos vízzel történő mosás, mosószerek és egyéb tisztítószerek használata nem ajánlott.
Külön tárolás
A főzéshez szükséges ételeket tartsa elkülönítve azoktól, amelyeket közvetlenül az étkezéshez készítenek. Húsfőzéskor használjon más tányért, ahová tálalás előtt a főtt húst helyezze. Kerülje az olyan eszközök és edények újrafelhasználását, amelyek nyers halakkal, hússal vagy tojással érintkeztek.
Hőmérséklet-kezelés
Az ételeket biztonságos hőmérsékleten főzzük. A halakat legalább 60 fokos hőmérsékletre kell felkészíteni. A csirke hőmérsékletének 70 fok felett kell lennie, a marhahúsnak pedig el kell érnie a legalább 72 fokos belső hőmérsékletet a veszélyes baktériumok hatékony elpusztítása érdekében.
Az élelmiszer-csomagolás ellenőrzése megakadályozhatja az esetleges szennyeződéseket. A sérült csomagolást dobja ki.