Az étel üzemanyag! BB-Team
Az emberi test nem autó
2016.05.30-tól olvassa el 9 perc alatt.
Kinek szól ez a cikk?
- Azok számára, akik csak most kezdik el gondolni az elfogyasztott ételeket (azaz kezdők a terepen);
- Olyan emberek számára, akik elsősorban táplálékként tekintenek az ételre;
- Azok számára, akik nem figyelnek az ételek minőségére;
- Azok számára, akik kihívást akarnak jelenteni maguknak, és a kívánt változtatásokat szeretnék elérni étrendjükben.
Ne számítson bonyolult biokémiai kalandokra.
Nem lehetetlen matematikai egyenletek sem.
Vegyen egy darab papírt és egy tollat, és gondolkodás nélkül írja le az első dolgot, ami eszembe jut, amikor azt kérdezi: Mi az étel nekem?
Ezután olvassa tovább az alábbi sorokat.
Visszatérve a bárba, az ételnek mindenféle jelentése volt számomra. Egyesek pozitívak, mások határozottan nemkívánatosak. Ezek között volt: ellenség, vigasztalás, üzemanyag, csak kalória, a felesleges zsír oka, félelem, nehézség, öröm.
Örülök, hogy a negatívok a múltban vannak, és ma az étel barátom, és messze nem csak a kalória jellemzi. Mert ez nem csak üzemanyag, hanem sokkal több is.
Kíváncsi voltam, hogy mások mit gondolnak erről, és egy kis kutatást folytattunk közösségünk körében a BB-Teamers Facebook-csoportban.
Nagyon meglepődve tapasztaltam, hogy az emberek többsége felismeri az étel fontosságát, hogy az információt hordoz, élvezetet hordoz magában, és lényegesebb és mélyebb, mint az olyan meghatározások, mint a "kalória", "energia" és "üzemanyag".
Ha úgy gondolja, hogy az étel "az intelligencia napi tesztje", "létalapja", "kommunikációja" és "olyan, mint a nap és a levegő", akkor valószínűleg jól ismeri az anyag anyagát.
Azonban, ha Ön egyike azoknak, akik számára az étel csak üzemanyag, akkor jó lehet azt gondolni, hogy a kalória, a fehérje, a zsír és a szénhidrát mellett az étel információkat, vizet és nyomelemeket is hordoz.
Élelmiszerek és tápanyagok
Az elfogyasztott étel különféle anyagokból áll. Némelyikük jól ismert, mások pedig nem annyira (vagy legalábbis az emberek nem gondolnak rájuk). Azok, amelyek főleg az ételhez kapcsolódnak és jellemzik, a következők: fehérjék, zsírok és szénhidrátok (makrotápanyagok).
De az étel vizet, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb fontos összetevőket is tartalmaz, amelyeknek nincs kalóriatartalma, de hozzájárulnak a test alapvető folyamataihoz.
Üzemanyag vagy valami más
A fő makrotápanyagok a szervezet által felszívódó és rendeltetési helyükre kerülő egyéb anyagokra bomlanak. Fehérje - aminosavak, szénhidrátok - glükóz és zsír - zsírsavak.
Sokan félreértik az ételválasztásra való odafigyelés fontosságát. Elég, ha van néhány zsír-, fehérje- és szénhidrátforrásuk, de nem érdekli őket a minőségük.
Valójában rendkívül fontos, és minél jobb, annál jobb lesz a szervezet fiziológiai reakciója az étel megemésztésekor. És itt veszít értelméből az a felfogás, hogy az étel egyszerűen üzemanyag. Mert az étel is információ.
Az élelmiszer, mint üzemanyag, társul a kalóriaértékkel.
De a mikroelemek nem tartalmaznak kalóriát, nem üzemanyagok, és mégis fontos szerepet játszanak. Idézzük fel például a magnézium, a kalcium, a króm, a B-vitaminok funkcióit. Mindegyikük (és az egész képnek csak nagyon kis része) részt vesz olyan folyamatokban, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez - szabályozzák a vérnyomást, fenntartják a jó kommunikációt sejtszinten, szabályozzák a vércukorszintet, szállítanak más ásványi anyagokat, segítik a fehérje szintézisét és még sok más.