Az étel, amelyet az agy szeret - 【Hírek a világból】 • aktuális információk, témák és hírek
A magas zsírtartalmú étrend gyulladásos folyamatokat okoz
Étkezés közben valóban tápláljuk az agyunkat, mivel a testbe ily módon bejutó energia nagy részét felhasználja. Az agy "szereti" a magas kalóriatartalmú ételeket, gazdája pedig megpróbál többet enni. Ugyanakkor azonban ő szenved tőle leginkább - írja a BGNES.
Fogja a zsír
A finom zsíros ételek nagyon népszerűek az agyban - ez még mindig energiaforrás. A magas zsírtartalmú étrend azonban gyulladásos folyamatokat okoz és aktivitásának elnyomásához vezet - állapították meg a Yale Egyetem tudósai. Két egércsoporttal kísérleteztek: előbbieket rendszeres táplálékkal etették, utóbbiak pedig magas zsír- és szénhidráttartalmú étrendet kaptak.
Ezután mintákat vettek az agyukból és megvizsgálták a hipotalamusz mikrogliait, egy speciális védőszövetet. A szakemberek különös figyelmet fordítottak a mitokondriumokban (a test energiaállomásai) termelődő UCP2 fehérje szintjére. Ellenőrzi a sejtet károsító reaktív oxigénfajok felhalmozódását, ha nem eliminálódik. Csak három nappal a magas kalóriatartalmú étrend elfogyasztása után, amikor még mindig nincsenek a túlsúly külső jelei, a microglia gyulladásos folyamatot indít el a hipotalamuszban (amely ellenőrzi a memóriát). Ennek során a mitokondriumok mérete csökken és az UCP2 fehérje mennyisége növekszik. Ez jelet küld az idegsejteknek, hogy növeljék az étvágyat, és fogyasszanak még kalóriatartalmú ételeket az energiatartalékok feltöltése érdekében. Van egy ördögi kör, amely elhízáshoz vezet.
A zsíros ételekkel való visszaélés a jövő utódainak mentális képességeit is befolyásolja. Ezt a Johns Hopkins Medical School tudósai találták meg, akik vemhes patkányokat figyeltek meg. Az egyik csoport normál étrendet fogyasztott, a másik a gyorséttermekhez hasonló összetételű étrendet fogyasztott, amelyek több mint 60% zsírt tartalmaznak. Az étrendet szülés és szoptatás alatt tartották fenn. Az egereket 21. naptól elválasztották az anyáktól, és egészséges étrendet folytattak, amelyben a zsír csak 20% volt.