Az ENSZ húsmentes étrendje leküzdheti az éghajlatváltozást
A zöldségalapú étrendre való áttérés segíthet az éghajlatváltozás elleni küzdelemben - állítják az ENSZ (ENSZ) szakértői. A természeti erőforrások felhasználása és az éghajlatváltozás közötti kapcsolatról szóló, ENSZ 107 tudós által készített jelentés szerint a magas hús- és tejtermékfogyasztás a globális felmelegedés tüzelőanyagaként működik.
A tudósok tartózkodnak attól, hogy mindenki vegán vagy vegetáriánus legyen, és úgy vélik, hogy a húsfogyasztás egyéni csökkentése több embert fog táplálni kevesebb földhasználat révén. Arra is rámutatnak, hogy ha a földet hatékonyabban használják, az jelentősen csökkenti az emberiség szén-dioxid-kibocsátását.
"Nem mondjuk az embereknek, hogy hagyják abba a húsevést. Bizonyos helyeken az embereknek nincs más választásuk. De nyilvánvaló, hogy nyugaton túl sok húst eszünk" - mondta Pete Smith professzor, az Aberdeeni Egyetem környezetvédője.
A jelentés határozott fellépésre szólított fel a talajszennyezés és az elsivatagosodás megszüntetése érdekében, amelyek szintén hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz.
Hogyan kapcsolódnak az éghajlatváltozás és az élelmiszer?
Az éghajlatváltozás veszélyt jelent az élelmezésbiztonságra. A növekvő hőmérséklet, a heves esőzések és az egyre szélsőségesebb időjárási események hatással lesznek a termésre és az állatállományra. De maga az élelmiszertermelés is hatással van az éghajlatra - idézte a jelentés a BBC csütörtöki mondását.
A mezőgazdaság felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának negyedéért. Az állattenyésztés az állatok (főleg szarvasmarhák) által termelt metán révén hozzájárul a globális felmelegedéshez. De felelősek például a legelők bővítéséért is.
A hústermelés környezeti hatása sok vegetáriánus és vegán számára fontos. A #NoBeef nevű brit székhelyű csoport lobbizik a marha- és bárányhús eltávolításáról a hallgatói menükből.
Az Egyesült Államokban a vegán hamburgereket zöldségalapú húspótlókkal készítik, amelyek állítólag igazi hús ízűek. A tettes egy vasban gazdag vegyület, az úgynevezett Heme. Például az "Impossible Whopper" húspótló szendvicset 7200 Burger King étteremben lehet megtalálni Amerikában.
A húspótlók kiskereskedelme hét százalékkal, közel 19 milliárd dollárra ugrott tavaly - jelentette a The Economist. Ezeket a termékeket mind a vegetáriánusok, mind a húsbarátok kedvelik, akik aggódnak egészségükért, a bolygóért és az állatokért. És miután az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala a múlt héten bejelentette, hogy biztonságos lesz a húspótlók "vérzését" előidéző hemoglobin-kiegészítő, ezek a termékek szupermarketekben és tartósan az amerikaiak konyháiban lesznek kaphatók.